澄面凉皮为啥不劲道_用澄粉自制凉皮为什么不劲道
2洗好的淀粉水要静置一段时间，也有人你可能没有加澄面，凉皮肠粉一定要加入适当的澄面，也有可能说你是不是蒸过头了，蒸的时间太长了，时间没有掌握凉皮老断，第一个原因面糊太稠，也就是发干，做出来容易断裂，第二个原因面糊太稀，也容易断裂，对于新手来说，面糊水多水少不容易掌握，有一个小后面会介绍。
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1用这种方法做出的凉皮，吃起来是特别的劲道爽口，和外面卖的是一个味。最重要的是自己在家做的凉皮，吃起来比较放心小贴士：凉皮一定要现吃现做，不然放进冰箱口感会变差。用澄粉做凉皮，粉与水的比例一定要是1：2，面浆过于稀释面皮容易破不成形，过于厚口感会没那么劲道是什么。
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0用这种方法做出的凉皮，吃起来是特别的劲道爽口，和外面卖的是一个味。最重要的是自己在家做的凉皮，吃起来比较放心小贴士： 凉皮一定要现吃现做，不然放进冰箱口感会变差。用澄粉做凉皮，粉与水的比例一定要是1:2,面浆过于稀释面皮容易破不成形，过于厚口感会没那么劲道声明：本文是阿玉原创图文，盗用必究相关搜索好了吧！
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1看到图片就已经等不及了！ 1、澄面150g,面粉15g,加入清水用筷子搅拌均匀。加点面粉做出来会更有韧劲儿，澄面就是小麦淀粉) 2、搅拌成特别稀的糊，用勺子舀着呈流水状即可。面糊调的越稀越容易做成凉皮，舀上一勺，盛入盘子里，放入蒸锅大火蒸两分钟。3、取出来，冷却后，用手慢慢接下来即可。这样反复做几张，多是什么。
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0搅拌断裂等，而尤以搅拌断裂更为严重，因为它总是发生在售卖的过程中，出现在顾客的当面，可以直接影响到产品的销售。实际上这样的凉皮不光是断裂，还有不耐储存，比如过夜粘手有异味等，不劲道没弹性等，可以说毫无品质可言，解决的方法，用纯粹的小麦淀粉，如果还是做不好，则肯定是方法的问题了。
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0加入少量面粉搅匀，(加点面粉可以使凉皮有韧劲，更加劲道) 步骤3 点击查看大图加入清水，边加边用筷子搅动。步骤4 点击查看大图搅拌至比较稀的面糊，就不用加水了。步骤5 点击查看大图用勺子舀着成流水状即可。步骤6 点击查看大图取一个干净的盘子，取一勺面糊倒在盘中。
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1对咯总有回个老家就想这口但是出门转3转也吃不到凉皮的时候。好嘞自己做吧。澄面凉皮最大的好处就是快手不用洗面。手边买不到可以网购如果实在等不到网购其实高筋+玉米淀粉也可以做凉皮的，只不过口感上差一点，可能会有不那么爽滑的感觉当然也还是很劲道的。 用料凉皮 澄粉(小麦淀粉) 200克 后面会介绍。
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1【凉皮(澄面版)2～3人食】1.所有材料混合，刷少许薄油蒸盘，大火开水蒸至起泡，取出烤盘放入凉水，凉了后好脱模
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