澄面做凉皮为什么老开裂还很粘
0因为它总是发生在售卖的过程中，出现在顾客的当面，可以直接影响到产品的销售。实际上这样的凉皮不光是断裂，还有不耐储存，比如过夜粘手有异味等，不劲道没弹性等，可以说毫无品质可言，解决的方法，用纯粹的小麦淀粉，如果还是做不好，则肯定是方法的问题了。
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1澄面直接调成浆做凉皮不是不可以，但是做出来的凉皮很容易断裂，所以还是需要加面粉的
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11 在一碗澄面粉中加入少许面粉，用凉白开搅拌到没有颗粒物状，家用的大碗约能蒸7、8张面皮儿；2 在蒸盘里刷一层食用油，舀入适量面糊，锅里加水烧开，上锅蒸；3 蒸约不到一分钟，如果你的蒸盘好用不粘锅的话，面皮儿表面会鼓起泡，就可以拿出来，蒸盘放在凉水里冷却；4 将凉皮儿从蒸盘上揭掉，一张张好了吧！
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1最后把面皮揭盖。我用的是防粘粘的披萨盘，如果你们用的是其他容器，揭面皮的时候就要小心点，以免揭坏用这种方法做出的凉皮，吃起来是特别的劲道爽口，和外面卖的是一个味。最重要的是自己在家做的凉皮，吃起来比较放心小贴士：凉皮一定要现吃现做，不然放进冰箱口感会变差。用澄粉做凉皮，粉与后面会介绍。
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0抗疫情继续在家琢磨美食。这道凉皮超简单，清爽美味，凉皮最简单的家常做法，不开裂不发粘，筋道透亮，(低价烟批发网)一次成功，快来试试吧！用料 澄面（小麦淀粉）100克面粉10克水260克凉皮（不用洗面简单版）的做法 1.澄面，就是通常用的小麦淀粉。2.100克小麦淀粉加上10克面粉，搅拌均匀。3.用260克水稀释还有呢？
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1澄面做的凉皮，像皮筋一样弹，简单又好吃6268次播放.2022-04-17 19举报多多给你做美食1588粉丝+ 关注1条评论0/100回复南方雨滴22天前不加面粉吗？ 回复0 没有更多评论了哦～ 相关推荐自动播放26秒可以做多少事情720.1万拔河：二蛋VS坦克30064.67万燕砸你跑不掉的燕砸12.88万国乒大蟒许昕浪的飞到此结束了？。
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2【澄面(小麦淀粉)凉皮】1.将水加入面粉、澄面和盐中，用蛋抽搅拌至无颗粒，将液体过筛。披萨盘用油刷轻刷一层油(防粘),用汤勺舀半勺液体至披萨盘中(我家中的是六寸的披萨盘，以上用量成品是五张，一人份),放入开水锅，盖上锅盖蒸两分钟，看到冒大泡泡就可以了；2.揭
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1【凉皮(澄面版)2～3人食】1.所有材料混合，刷少许薄油蒸盘，大火开水蒸至起泡，取出烤盘放入凉水，凉了后好脱模
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