酸菜炒大肠粤菜酒店做法_酸菜炒大肠的酒店做法
0粤菜酸菜炒大肠的做法，本视频由山风岚提供，121次播放，好看视频是由百度团队打造的集内涵和颜值于一身的专业短视频聚合平台
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2登录加入不吐不快的弹幕大军发送 分享： 播单手机看下载顶美食> 美食教程> 中国美食|壁咚美食推荐壁咚美食关注推荐出品人加入自媒体JW77 李老浪的菜 阿钟吗 爱吃水蜜桃子 疯狂的张大嘴 吃货小天堂周六周六出来溜溜 今天吃的是潮汕捞面 今天是拍照日常呀 每天都是不一样的自己 到此结束了？。
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1首先把大肠加盐和醋抓搓，再加点生粉或者面粉，不断的搓揉，搓洗干净之后再反过来，将大肠里面多余的肥油撕掉，两面都用同样方法洗干净，最后用水冲洗多几次就可以了，这样洗出来的大肠雪白没异味。锅里烧水，水开把大肠放进去，再放点姜片和白酒焯一下水，十几秒就捞起来，过一过冷水或者冰水，这样大肠就变得爽脆好多。..
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1步骤一：开大火全程爆炒，锅热放油，放姜片煸香，下酸菜红椒炒均； 步骤二：放猪肠翻炒；放入料酒，蚝油，生抽，爆炒40秒，出锅装盘。出乎预料的是在家里用这种方法做出来的大肠一点都不好吃，不但一点都不爽脆，而且嚼都嚼不动。看来酸菜炒大肠的酒店做法不适合家常做，主要是火力不够猛烈，达不到火候，做出来不爽脆。
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0做法： 1、大肠用粗盐或生粉反复搓去黏液，冲洗干净，待用。2、把大肠投入沸水里，加入少许白醋焯熟，捞起切短段。3、酸菜洗净，拧干，切长条，汆水待用。4、大肠过油，用锅里的余油爆香指甲姜、蒜片，溅料酒，下酸菜稍微炒干一下再下大肠，调味后翻炒均匀，勾芡，包尾油，即可上碟。
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0酸菜炒大肠一桌菜中，这个酸菜大肠算是比较失望的，酸菜不酸，而且整道菜偏甜，味道偏淡，虽然大肠的口感还行，但是整道菜的味道却不如人意。香煎黄花鱼这条黄花鱼个头不大，58元一条，还是挺贵的，黄花鱼的外皮非常酥脆，鱼尾巴都可以嚼碎着吃，里面的鱼肉咸香细嫩，咸味都在鱼皮上，鱼肉是原汁原味的，很到此结束了？。
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