江西酸菜炒大肠的做法
1做法步骤1、大肠用盐+白醋+面粉反复洗几次，热锅水开，放拍一个蒜头，倒入大肠烫2分钟捞起过冷水切段。姜葱蒜爆香，倒入大肠翻炒2、加点酱油和料酒，继续翻炒一下，起上色更好看3、酸菜浸泡到合适咸度即可，洗干净切段，倒入锅中翻炒均匀4、加点水盖上锅盖5、稍收少点汁时放入泡椒，翻炒均匀盖上锅盖还有呢？
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1提前用小苏打，红薯粉，盐，花生油冲洗干净酸菜是自己做的，吃起来更香步骤2 大肠切成自己喜欢的样子酸菜，姜蒜提前准备好。我这里是切成细条，如果有时间，也可以切成丁，更入味步骤3 大肠用厨房用纸吸干多余水分，再用少量盐，加鸡精，生抽，老抽，花生油，抓匀腌制一会儿步骤4 热锅，下酸菜炒干表面水分。盛出备用是什么。
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21/14大肠清洗干净，切块，可切大块一点，大肠炒熟会回缩，切太小就看不到了。2/14酸菜切碎，辣椒切圈，姜蒜切碎。3/14准备水淀粉小半碗。4/14锅里水烧开，倒入大肠过一遍立即捞出。5/14捞出控水备用。6/14油锅烧热，下姜蒜爆香。7/14倒入酸菜翻炒约2分钟，加适量盐炒匀。8/14盛出备用。9/14好了吧！
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2酸菜炒大肠的做法1.大肠搓洗干净沥水。2.酸菜切段，姜蒜切末。3.油锅烧热爆香姜蒜。4.下酸菜超透，加芹菜、青、红椒翻炒，加适量盐，炒匀后起锅备用。5.锅里烧开水。6.下大肠过一遍，(低价烟批发网)捞出。7.水(低价烟批发网)下冲凉沥干水分。8.油锅重新烧热，下姜蒜片爆香。
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11 大肠要选尾不要头，尾比较嫩溥不用长久炖烂，加盐生粉抓洗处理干净2 酸菜泡洗切小断，试下咸酸度，太酸太咸可泡水久点时间，不够咸酸可以后期加盐醋。3 酸菜先下锅放油炒干一下水分，逼出香气铲起备用。4 大肠灼水卷起捞起过冷水，技术点就在这，大肠不要灼大熟，六七成熟就可以了，压干水分。5 是什么。
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2(低价烟批发网)·16.1万浏览·1.3万做过·站内排名1.7万做法将做法保存到手机1/12准备食材。猪大肠是卤熟的，酸菜切细丝。2/12猪大肠切丝。3/12大蒜拍一下切粒，姜切末，青辣椒切丝。4/12锅中放入热水，水开后放入酸菜焯2分钟。5/12捞出沥干水分。点击展开全部12个步骤说完了。
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0准备自己腌制的酸菜1颗(因为我们蛮喜欢吃酸菜，所以下的量比较多),切小步骤16 中火煮开后，下酸菜，转中小火煮10分钟，下香菜段步骤17 平底锅中小火，下油，转大火，下蒜瓣和姜片爆香步骤18 下酸菜煸炒步骤19 下猪大肠，继续爆炒，加点适量淡盐生抽(因为自己腌制的酸菜很低盐，很淡口) 等会说。
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