油条做法大全商用教程_油条做法大全商用
01、准备500克面粉，放入盆中，打入一个鸡蛋，大家都知道蒸馒头用低筋面粉，而炸油条(低价烟批发网)用高筋面粉，或者一半高筋，一半中筋，这样炸出的油条才不会松软，并且硬度适中，超市还有卖炸油条专用粉的。2、另外准备一个盆，装入220克清水，依次放入食盐10克，小苏打4克，泡打粉6克，搅拌均匀，少量多次倒在面粉中，..
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011、等油温6成热时，可以用筷子测试一下，插入锅中，有密集气泡表示即可，小火慢炸，炸至金黄色，油可以多倒一些。12、全程小火炸制，用筷子勤翻动，保持受热均匀，一定注意别烫伤，油温是很高的，等到色泽金黄，油条变得饱满，即可控油出锅。技巧总结1、冰箱冷藏发酵至少6个小时，常温发酵1-2个小时。2、在冰到此结束了？。
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0第一种是最普遍最常用的商用版做法，按照一斤面5克酵母，5克苏打(或者5克泡打粉),八克盐，水半斤。第二种方法适合家庭做法，加入的有鸡蛋和牛奶，按照一斤面粉，150g牛奶，八克的盐，五克的小苏打，六克的酵母，五克的白糖，一个鸡蛋，水适量。第三种方法就是大家所说的国宴小油条的做法。按照面粉500g,泡打粉6g,小好了吧！
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1一、无矾油条【准备食材】面粉1 公斤水0.6 公斤食盐10 克无铝油条膨松剂20 克【制作方法】1.混面工序：把称好的无铝油条蓬松剂混入面粉中，反复搅拌至均匀。2.把混有食盐的水倒入面粉中，水温的高低对面团的醒发时间影响很大。夏季和面一般用常温水，水温大约在20 至30 度；冬季和面最等会说。
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0每到夏季天气炎热的时候，炸油条的生意都(低价烟批发网)好，今天就把我开店多年的油条配方毫无保留的分享出来，学会可摆摊开店，下面我就毫无保留的把这个配方分享给大家。香酥大油条首先要把和面所需要的小料提前准备好，具体配方比例文末附上。和面所需要的小料接着要把所有称好的小料全部倒入水中，这样和出来的面团才会更加后面会介绍。
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0下面是10斤面的油条制作方法。1、把所有称好的配料放入一大盆中2、加入温水搅拌均匀3、加入面粉和成面团醒面10分钟4、用手把面从底下往上翻再往下挤压面、充分把面揉均匀再醒面10分钟。5、再次怼面一次，醒面10分钟。6、再次揉怼一次面，这时面己经光滑均匀，倒出放案板上、整理成长方形，用刀分割成均匀几等会说。
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31、面粉和油条膨松剂一起搅拌均匀。其他材料放一起搅拌均匀，然后加到面粉里翻拌到无干粉后用拳头揣面。均匀的揣面如图状，面团沾手可抹点点油在手上。揣好面盖上保鲜膜静置30分钟后再揣面一次，共揣面两次。2、面团揣好后整理成长条用保鲜膜包着，冬季室内静置至少6小时，夏季冰箱冷藏至少8小时。
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0商用香酥大油条配方，一斤面能炸13根，附详细视频讲解的做法步骤步骤1 面粉一斤，把称好的盐，泡打粉，膨松剂都放在一起步骤2 把鸡蛋打散倒进称好的水里，记住，夏天用水管里的水，冬天用温水，分三次倒进面粉里，重点来了，面活好之后不要揉，要用叠面的方法，双手握拳从上往下压面，一次叠三下，中间间隔20分钟，共三等我继续说。
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