小麦淀粉澄面可以做肠粉吗_做肠粉用小麦淀粉还是澄面
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11、澄粉也就是小麦淀粉。成熟后是半透明状态，所以主要用来制作水晶虾饺、粉果、肠粉等。做肠粉时加澄面是为了让肠粉变得半透明，更加爽滑。2、澄面（澄粉），又称小麦澄面，是用面粉加工洗去面筋，然后将洗过面筋的水粉再经过沉淀，滤干水分，再把沉淀的粉晒干后研细的粉料。3、其特征是色洁白、面细好了吧！
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3从原料来讲，澄面是一种小麦淀粉，一种加工过的粉。澄面，又或者是澄粉，可以用来制作许多我们非常熟悉的小吃，比如肠粉、水晶饺子、凉皮、糯米糍等等。与淀粉、生粉区别开来的是，澄面是无筋性的粉，做出来后透明度很高，可以达到不一样的食用效果。二、澄面如何做出肠粉、凉皮？ 使用水将澄粉、玉米淀粉、粘米粉搅匀，再说完了。
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0我是一个比较喜欢做实验和尝试的人，也喜欢研究各种好吃的不同版本的做法，不要嫌弃我啰嗦，认真把它看完，也许对你有帮助。——📒有的朋友问：小麦淀粉是什么？ 小麦淀粉就是澄粉、澄面。📒一张肠粉需要多少克米浆？蒸多久？ 我的肠粉盘尺寸26×15,米浆30克，大火蒸1分钟，别管多少克几分钟，薄厚自己定，鼓起气泡是什么。
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0做肠粉小麦淀粉可以代替玉米淀粉吗不可以。1.澄粉做成的点心会呈半透明的效果，没有其他的东西可以代替2.玉米淀粉是肠粉里必须加的。3.小麦淀粉是要根据你所选用的米质，来确定是否添加，当你的肠粉吃起来没有嚼劲就要添加小麦淀粉了。比例是：1斤米加10-20克。
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3澄面粉顾名思义是一款采用小麦磨成的面粉，也可以叫做澄面，生粉，它属于无筋淀粉，经常被用来勾芡美食，使汤水变得更加浓稠白滑。澄面粉可以做什么？ 现在很多肠粉店家都会买澄面粉去调配做肠粉米浆，蒸出来的肠粉粉皮细腻粉嫩，晶莹剔透，十分美味。澄面粉除了可以用来做肠粉之外，还可以用来做虾饺子、饼皮月饼、糯米糍是什么。
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1关于肠粉预拌粉：主要成分是粘米粉，按9:1的比例掺少量澄粉(网上很多解释说澄粉就是生粉，非也！不同来源的生粉如玉米、红薯、木薯、土豆、小麦等，起的作用不尽相同。澄粉专指小麦淀粉，可增加粉皮的透明度),比如450克粘米粉：50克澄粉，混合成500克预拌粉。其实即使用100%粘米粉、不掺澄粉也是可以的，看各人喜欢的说完了。
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0炸制品脆。澄粉也就是小麦淀粉。成熟后是半透明状态，所以主要用来制作水晶虾饺、粉果、肠粉等等会说。
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(#｀′)凸
1肠粉的澄面是澄粉，又称为澄面、汀粉、汀面、小麦淀粉，是一种无筋的面粉。澄粉的成份是小麦，是将面粉用水漂洗加工，使面粉里的粉筋和其他物质分离出来，粉筋变成面筋，将水沉淀、晒干之后，剩下的便是澄粉。澄粉色泽洁白，质地细滑，做出的点心呈半透明且脆爽，蒸制品入口爽滑，炸制品则酥脆。可以到此结束了？。
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