油条怎么炸才松软不回缩_油条怎么炸才酥脆又蓬松
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0步骤四、现在就可以开炉点火了，锅内的油要多放一些，将油温烧到五成热，然后把面条胚两个合在一起，用筷子轻轻的压一下油条，拉扯一下油条胚后慢慢放入油锅（要带着巧劲拉扯，否则容易断，同时不要被油伤到），先将油条的中间放入油锅步骤五、待定形后，两端也放入油锅中炸制（这时候油条过两三秒就会慢后面会介绍。
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0油条面回缩，要注意以下细节，一定要注意看细节，耐心看完[比心] 2年前2 拼搏﹌到此结束了？。 我的油条面幹不开怎么回事1年前0 倍小福汤包(收徒) 作者到此结束了？。 你跟谁学的，如你自学的，那就说到面粉了，不同的面的筋道，用水量不同，机器和跟手工和面都不一样的， 到此结束了？。
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0首先，用冷水还是用热水和面？好些人都傻傻的分并不清，它是造成油条回缩厉害的最大元凶，“热水！热水！热水！”，重要的事情必须强调3遍。其次，传统方法制作出来的油条必须用到的一样东西——明矾（泡打粉中含有，如今一般用无铝型号的来替代它，吃起来会更放心些），它和小苏打的配比特别容易记，在任何情况下还有呢？
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3或者除了使用泡打粉外，再加5g油条膨松剂，会让炸出来的油条有更好的膨胀效果。3.面团的软硬度很重要，太硬了需要更久的松弛时间，不然的话拉长后容易回缩，油条膨胀不大；太软的话粘手操作困难；理想的软硬度是不粘手，容易拉伸，不会明显回缩。4.炸制的油温控制在180-200之间，温度低了油会浸透面团，影响油条膨胀；等会说。
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0油条不回缩小技巧
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