猪血糯米灌小肠的正宗做法
01、糯米洗净，浸泡至少一夜。2、浸泡好的糯米沥干水分备用。3、蒜瓣生姜打成粒。4、大葱煮好的干白菜打碎。5、沥干水的糯米加入猪血。6、加入全部调料。紫苏叶和紫苏粉二选一 7、混合均匀。8、满手是血不好拍照。用漏斗将糯米馅料灌入小肠。如果买不到小肠也可以用去了油的大肠，最勉强的选择用猪肠衣。
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0步骤5:过滤一下汤，以免有碎骨头，之后倒在盛放猪血的盆内，并加入香菜，搅拌均匀； 步骤6:将搅拌后的猪血灌入肠小肠内并用绳系住； 灌猪血肠步骤7:最后将肠子放入清水锅内小火煮，五分钟翻一遍，轻拿轻翻。步骤8:煮30几分钟后，糯米变硬，可用细细的竹签扎一下试试看是否有血出来，没有既为煮好了。步骤9:是什么。
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2食材清单新鲜猪血，糯米，猪大肠，蒜苗烹饪步骤
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1步骤1 把糯米洗干净，用温水泡1到两个小时，把糯米泡软上锅蒸.快熟的时候用筷子翻一下步骤2 花生用微波炉微3到4分钟，用手把皮给撵出来，用刀切碎，图片里是我刚去皮的，还没切好步骤3 把一半生猪血用搅拌机打碎十来秒，没有搅拌机可以省略这一步。步骤4 把肠衣泡好。没有肠衣可以买猪小肠，最正宗的说完了。
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0【做法】第一步： 1.准备4斤的糯米，浸泡一个晚上备用。浸泡好的糯米，沥干水分备用。2.准备猪大肠适量，用食用盐，白酒搓洗，再加入面粉，这样会搓洗得比较干净，没有异味，然后翻个面，同样用盐，白酒搓洗，再加入面粉，搓洗3-4遍。3.准备新鲜的猪血，(猪血凝固的话，就用刀划碎)把猪血浇入糯米的盆子里搅拌均等我继续说。
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1把一半生猪血用搅拌机打碎十来秒，没有搅拌机可以省略这一步。步骤4 把肠衣泡好。没有肠衣可以买猪小肠，最正宗的做法就是用小肠。我这里用的是羊肠，上次给小孩做肉肠，剩下的步骤5 糯米蒸熟之后放凉，像炒饭那样，放油炒糯米饭，加入点鸡精，一点点生抽，炒制过程可以尝一下咸度。
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1【猪血糯米肠】1.五花肉剁碎，下锅爆香。糯米泡过夜，生猪血搅碎。香料剁碎，混合均匀。混合物灌入滑肠，灌7分满，小火煮1个半小时。肠有浮起，拿针扎一下；2.小火煮，水是不滚的。没过肠体，灌好后一定要(低价烟批发网)下锅，不放置；3.一个半小时出锅
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