小肠腊肠制作全过程
111 注意️边灌边分小段绑起（记着，分小段绑好），绑之前用牙签每个小段有气泡的地方扎几个小孔，温柔点，别扎破了🤭！这样风干的腊肠肉才够紧致12 绑在阳台杆子上晾干，阳台地下记得铺上报纸，油不会滴一地上！13 第二天阳光下的腊肠14 第3天的，是否很壮观15 风干几天后的腊肠，这时候的阳台后面会介绍。
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0五香味腊肠，少不了五香粉和胡椒粉，喜欢吃川味腊肠的可以加花椒粉和辣椒粉，喜欢广味腊肠的可以加白糖和黑胡椒，这个步骤全凭自己和家人的喜好来做调整。加好调料的猪肉放置一旁腌制，(低价烟批发网)封上保鲜膜放入冰箱冷藏，这样更容易入味，腌制时间3小时以上即可。三、灌制过程。灌香肠一般用猪小肠做肠衣，如今买不到可以是什么。
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05、灌制腊肠时，不要灌得太实，8分满就可以，否则分段绑绳时会比较困难。6、刚开始灌制腊肠时，肠衣里会有空气，导致灌不实，没关系，用牙签戳两个小洞就可以啦。7、灌好的腊肠每段都要用牙签戳几个洞，方便晾晒时油和水的析出。8、晾晒腊肠(低价烟批发网)挂在室外，这样干等会说。
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1【自制腊肠】1.将肉分成几块，用偏冷的温水洗净，沥干水；2.将沥干水分的肉切成2公分见方的小块；3.生姜去皮，葱择去黄叶和根，洗净，生姜切小块，葱切小段，用料理机柞成汁；4.将生姜葱汁倒入肉中，再放入盐，白酒，生抽、白糖，充分拌匀，过一段时间就去翻腾一遍；5.肠衣
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01、把腊肠切成片，放在一个大碗中； 2、把鸡块、木耳放入一个碗中，向碗内加入生抽、料酒、盐、胡椒粉、生粉和一点油，抓匀，腌制20分钟； 3、把腊肠加入到腌制的鸡肉中，放入锅中开始蒸制，在蒸制过程中不宜掀开锅盖；大火蒸30分钟后，把蒸好的菜肴取出即可。
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11 1.猪肉5斤(肥瘦比例为3:7),肠衣半斤(处理好的猪小肠),先把猪肉切成1cm的小方块，用盐40g、花椒粉10g、糖40g、胡椒粉10g、姜粉10g、高度白酒50g、红酒50克、酱油30g、腌12小时。2 2.灌制腊肠：把饮料瓶的前半部分代替，将肠衣剪出1米左右一段，一头打一个结，另一头套在漏头上，因为瓶口有螺纹所以用好了吧！
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2腊肠的做法，腊肠怎么做请看步骤：1.清洗：新鲜猪小肠买回后加入盐、菜油、面粉、大葱段反复揉搓洗净，用剪刀剪掉表面残留的油筋，再翻出内里同样的方式再洗一遍。如嫌清洗麻烦，可直接购买专用肠衣)。新鲜猪肉买回后，也用温水清洗干净，如带猪皮则将猪皮剔除说完了。
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03. 每年冬至到春节之间，是制作腊肠的(低价烟批发网)季节附一自制香肠基础配料配方麻辣调料：辣椒面、花椒面、盐、糖、老抽、高度白酒黑椒调料：黑椒粉、盐、糖、老抽、高度白酒蒜香调料：蒜碎大量、盐、糖、老抽、高度白酒迷迭香调料：迷迭香、盐、糖、老抽、高度白酒好了吧！
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