油条炸完回缩怎么回事
0首先，用冷水还是用热水和面？好些人都傻傻的分并不清，它是造成油条回缩厉害的(低价烟批发网)元凶，“热水！热水！热水！”，重要的事情必须强调3遍。其次，传统方法制作出来的油条必须用到的一样东西——明矾（泡打粉中含有，如今一般用无铝型号的来替代它，吃起来会更放心些），它和小苏打的配比特别容易记，在任何情况下说完了。
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2您好，您这种情况可能是由于醒面的时间不长，或者您的盐放多了，揉面的时间过长也很容易导致油条缩短的现象。醒发时间掌握的不好，适当的回缩也是正常的，一点筋力都没有了，炸的油条成型也不是很好。炸油条材料1：面粉300克，水180克，酵母5克，糖20克，材料2：食用碱1克，盐5克，温水15ML做法1、..
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1醒发时间掌握的不好，适当的回缩也是正常的，一点筋力都没有了，炸的油条成型也不是很好炸油条材料材料1：面粉300克，水180克，酵母5克，糖20克，材料2：食用碱1克，盐5克，温水15ML 做法1、材料1全部混合，揉成面团，放温暖处发酵约1小时至两倍大2、材料2全部混合，一点一点揉进发酵好的还有呢？
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1炸油条的面团不易拉扯的原因有以下几点： 1、选用的面粉是高筋粉，因面粉筋度过强而影响醒面效果，造成不易拉扯的现象； 2、面团醒发的时间短，没有醒发到位，拉扯时容易回缩； 3、和面的加水量偏低，面团过硬也会造成不易拉扯； 4、另外，膨松剂的添加量过大也会造成面团不易拉伸的现象。
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1油条下锅易回缩，拉不开条是你这几点没注意561 53 359 216 发布时间：2021-03-02 17:13 过客而已@ 到此结束了？。 就听你说用油条膨松剂泡打粉就知道你是个实在人，有人主播不会说的[捂脸] 3周前0 分享回复薄凉的梦想家到此结束了？。 我用的油条专用面，蛋白质百分之19,醒发4小时放冰箱13小时，拿出来醒发一个小时，拉到此结束了？。
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1亲亲您好，很高兴为您解答。是因为面团没有醒发好或者是筋度太高。筋度高解决方法加入鸡蛋**：在和面时打入一个鸡蛋。虽然成本较高，但鸡蛋有起发作用，能使炸出的油条更蓬松宣软。加入糯米粉**：和面时少加点江米面，即糯米粉。它能中和高筋面粉的筋度，使炸出的油条更清澈透明，颜色特别黄亮。
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0不要搞错了。提醒：在这篇文章里，你不必质疑分享油条的三种操作方法：甩油法、蘸面法、叠面法。直接按照我分享的方法，做好油条就行了。油炸油条时，油条延展性很强，没有回缩力。拉的时候，很容易操作。想拉伸多久就拉伸多久，出乎意料。从此你就不用再被油条回缩性强，延展性差的问题困扰了。
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0鸡肉都吃过，但是怎么很好的处理鸡肉，就是一门学问了丨皖美美食探索侠118次播放01:12 商用小笼包配方分享，核心料12种成分比例(低价烟批发网)，肉馅多汁回味悠长嘉宝美食生活253次播放· 3次点赞02:54 早餐不吃油条了，把面团放水中泡一泡，10分钟解决全家人早餐晓晓姐美食186次播放· 1次点赞00:44 汆好的好了吧！
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