小麦澄面可以做蛋糕吗_小麦澄面可以做凉粉吗
1使用澄面小麦淀粉可以增加面团的韧性和弹性，让做出来的面食更加筋道美味。2、烘焙糕点澄面小麦淀粉也可以用于烘焙糕点，在制作蛋糕、蛋挞等糕点时加入适量的澄面小麦淀粉，可以增加糕点的黏性，使其更加细腻。3、增加汤汁稠度在炖肉、烧菜等烹饪过程中，加入适量的澄面小麦淀粉可以使汤汁更加浓稠，增加菜肴的风味。三、..
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2不能。蛋糕用低筋面粉，面包用高筋面粉。澄粉一般做虾饺皮或是青团之类口感Q弹，外观清透的面点。
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1在西点中，适合用来做蛋糕，松糕，饼干以及挞皮等需要蓬松酥脆口感的食物。④.无筋面粉： 澄粉又称澄面、汀粉、小麦淀粉。是一种无筋的面粉，成份为小麦。是加工过的面粉，用水漂洗过后，把面粉里的粉筋与其他物质分离出来，粉筋成面筋，剩下的就是澄面。可用来制作各种点心如虾饺、粉果、肠粉等。3.面粉的使用到此结束了？。
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1而盆里的浆水，撇去上层清水，底层细腻的粉末，晒干后就是无筋面粉，生活中都叫它澄粉，或者澄面。换句话说，大家吃的面筋，主要成分就是植物蛋白。小麦粉里除去蛋白质，剩下的主要成分就是小麦淀粉，也叫澄粉。用类似的方法，还可以从其他食材里获得多种不同的淀粉，比如说玉米淀粉、土豆淀粉、红薯淀粉、绿豆淀粉、豌豆等会说。
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2小麦粉做面条，包子，馒头，花卷，面包，发糕，澄面做虾饺，肠粉，凉皮，泡打粉用来做添加剂做面包，蛋糕，发糕，油条，发酵效果会更好，更蓬松松软。
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1澄粉不是低筋面粉，澄粉又称澄面、汀粉、小麦淀粉。是一种无筋的面粉，成份为小麦。可用来制作各种点心如虾饺、粉果、肠粉等。是加工过的面粉，用水漂洗过后，把面粉里的粉筋与其他物质分离出来，粉筋成面筋，剩下的就是澄面。低筋面粉是指水份13.8%,粗蛋白质8.5%以下的面粉，通常用来做蛋糕、饼干等会说。
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1澄粉的成份是小麦，是将面粉用水漂洗加工，使面粉里的粉筋和其他物质分离出来，粉筋变成面筋，将水沉淀、晒干之后，剩下的便是澄粉。澄粉色泽洁白，质地细滑，做出的点心呈半透明且脆爽，蒸制品入口爽滑，炸制品则酥脆。可以用来制作各种点心糕点，如肠粉、虾饺、粉果等，也是制作凉皮的原料。
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1原料：澄面70克（小麦淀粉）、奶黄馅适量、生粉10克（玉米淀粉）、水100ml、糯米粉20克、色拉油5ml、白砂糖10克步骤：1、澄面、生粉、糯米粉混合过筛装进大碗。2、白砂糖和水倒入小锅，煮开至白糖融化。3、煮开的白糖水倒入粉类中，边倒边用筷子搅拌，慢慢倒，尽量让所有粉类都有热糖水淋到。4、用筷子把粉好了吧！
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