正宗上海大排面做法教程_正宗上海大排面做法教程大全
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11、带骨猪大排洗净。买不到可以用里脊肉或者梅花肉代替。2、猪大排放进保鲜袋里，用肉锤或者刀背把肉拍松、断筋。包上保鲜袋拍，这样肉里边的汁水什么的不会溅到你的衣服上。3、有筋的地方用刀划开，防止煎的时候肉卷起来。4、肉排里加入适量老抽、生抽、料酒、盐、鸡蛋抓匀，腌制1小时。5、(低价烟批发网)要入等我继续说。
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1做法步骤：第1步、大排面主材准备好：厚约1.5公分的猪里脊1片，金龙鱼优+活性发酵空心挂面，油菜，鸡蛋清、淀粉、大葱、八角。第2步、用刀背将猪里脊两面轻轻敲打，形成清晰可见横竖交叉的纹路，这样是为了把猪肉的纹路打断，制作出来的大排口感嫩还入味。第3步、反正两面抹少许盐，腌30分钟。第4步、腌肉的时候后面会介绍。
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21/9大排洗浄控干水份，用刀背在大排两边细细的横竖剁两遍，这样可以敲断肉筋，让肉吃起来更嬾。敲好后的大排会变薄，面积大了约1/4。2/9大排里放进两汤匙老抽、白胡椒粉、两汤匙黄油、1小撮盐、姜片，用手抓匀后，腌1小时至入味。3/9腌入味的大排蘸上蛋清。4/9两面都拍上淀粉。5/9平底锅内油热后等会说。
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2上海大排面～的做法，豆果美食为您提供上海大排面～的做法图文步骤，了解上海大排面～所需食材，掌握上海大排面～的做法技巧，让您轻松做出上海大排面～。
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1上海大排面～的做法简介今天带来的是上海大排面～,注意调料根据自己口味适量增减。食材大排350 姜片10克八角1-2颗香叶1-2片酱油少许料酒少许老抽少许盐少许开水1勺青菜看个人鸡蛋一个淀粉10克方法/步骤1 用刀背将猪排两面捶松（为了肉质鲜嫩）2 加入料酒，姜片，盐腌制一还有呢？
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2【自制面条-上海大排面】1.准备所有需要的食材，蔬菜洗净备用；2.将高筋面粉、鸭蛋、水、盐、食用油拌成絮状；3.揉成粗糙面团，因为含水量低，所以揉不光滑没关系，盖保鲜膜静置1小时；4.期间腌制大排：将大排用松肉锤或刀背拍打至扁平，大概体积较原来1.5倍大，正反都可以
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3上海大排面的做法步骤步骤1 带骨猪大排洗净。买不到可以用里脊肉或者梅花肉代替。步骤2 猪大排放进保鲜袋里，用肉锤或者刀背把肉拍松、断筋。包上保鲜袋拍，这样肉里边的汁水什么的不会溅到你的衣服上。步骤3 有筋的地方用刀划开，防止煎的时候肉卷起来。
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2大排面的做法，大排面怎么做请看步骤：1.大排制作：将大排用肉锤敲松，用盐腌10分钟。准备好两个盘子，一个放鸭蛋液，一个放太白粉。把大排在鸭蛋液中两面拖一下，再到太白粉里拖一下，两面均匀沾上2.拖好粉的大排到此结束了？。
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