湖南新化笋粑粑的正宗做法_新化笋粑的制作过程
0正是春笋上市好时节，作为一个地道的新化人，怎么能不安排做笋子粑。 食材：新鲜竹笋，五花肉，干辣椒粉，粘米粉，糯米粉，淀粉， 调料：盐 做法： ①竹笋去壳切片蒸熟或者煮熟，用绞肉机/料理机打成泥 ②五花肉打成泥 ③将笋泥，肉泥倒入盆中，分别加入适量盐(不需要太咸，稍微有点盐味就行),辣椒粉混合均匀等我继续说。
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02月前·湖南0 分享回复老五等我继续说。 笋粑不是放糯米做的2月前·湖南1 分享回复梅山大集(四贞和老刘) 作者等我继续说。 是糯米和春笋2月前·湖南0 分享回复展开2条回复☆不酷不随性☆ 等我继续说。 放点蒜头味道更好2月前·湖南0 分享回复等我继续说。
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0美女，一斤笋放多少糯米粉2月前·湖南0 分享回复乡野村姑🏀梅子作者等我继续说。 要问一下奶奶才知道，但是我知道竹笋放的越多越好吃2月前·湖南0 分享回复叶琳(减脂版) 等我继续说。 有的地方要加入红酒糟蒸熟晒干切片可以煎来吃2月前·福建等我继续说。
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0把准备好的糯米粉放在一个锥形擂钵里，倒入煮过的竹笋，用擂擀擂碎竹笋，与糯米粉自然揉合，捏成拳头大小的坨，搓圆成丸子，即新化人说的粑粑，这还是奉家笋粑的初坯。笋粑初坯不能太软太大，要稍微硬挺一些方便成型，看上去有点扁。用菜锅添茶油烧开，放入笋粑，文火两面翻转慢慢的煎、炸，把笋粑初坯的丸子煎炸到说完了。
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1#地方特色美食新化人才懂的美味，笋粑，无敌香，无敌下饭！ - 佬乡邻湖南特产馆于20240406发布在抖音，已经收获了2.4万个喜欢，来抖音，记录美好生活！
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3第9集：新化-棕包与笋粑弹幕设置恢复默认设置一起吐槽吧00:00 00:00 倍速默认音效腾讯视频评分8.8 4548人点评力荐还不错一般差评踩雷兔子李白力荐延展情感风土人情美食溯源一江百味趁着炖大鹅先烤烤小脚丫累计观看超过24小时说完了。
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1妈妈把笋泥土搞掉，把笋叶子剥去。然后用清水把竹笋清洗干净。洗好的竹笋从中间切开，小的一切为二，大的一切为四。再把切好的竹笋，放入锅中来煮熟。。然后倒出，放凉。这个时候气温不是很高，一会儿就凉了。再把它切成片。用一个竹搭更来晒干，太阳大的话，晒两天就可以了。这是晒了一天后的竹笋干，已经说完了。
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0新化在北宋熙宁五年(1072年)“梅山蛮”归化后置县。取“新近归化”之意。新化县在周时为荆州之域，春秋时属战国楚地，秦时属长沙郡，汉时属长沙王国益阳县。北宋熙宁五年(1072年)“梅山蛮”归化后置县。取“王化之新地”之意，隶属邵州。南宋宝庆元年改邵州为宝后面会介绍。
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