眉山香碗做法_四川眉山香碗的正宗做法
0制作难度：做法简单，但是要蒸的耙软，需要的时间不短。•香碗四川西南地区特有的一种传统美食，节日食俗。香碗其实就是一个杂烩，品种包括酥肉、粑粑肉(肉丸子)、芋儿、木耳、黄花等，芋儿、木耳、黄花等“杂菜”垫底，中间放酥肉，最上面一层是肉丸子或粑粑肉，摆好后灌入上汤入笼蒸熟。看上去上黄中白下肉色，层次好了吧！
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1雅安：猪头肉猪头肉，是猪的头部的肉，有着丰富的营养价值。雅安人的年夜饭桌上，猪头肉是必不可少的一道菜肴。腊猪头肉的做法一般是先将新鲜猪头整理干净，拔净猪毛，剔净骨头，把猪头肉整理好，然后进行腌制和熏烤。猪头肉最大的特点是色泽红润，香糯浓醇，肥而不腻，具有很高的营养价值。眉山：东坡肘子说完了。
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1蹇华忠做香碗也告别了过去只用蔬菜打底，肥肉点缀的做法，采用了猪肚、酥肉、丸子等多食材的做法。随后，餐桌上食物的选择多了，出现了“三大件”：东坡肘子、大鲤鱼、甲鱼。餐馆中招待标准就按着这“三大件”来算的。“三大件”全上，那肯定是最高档的了，一年没见过几回。然后依次是“两大件”“一大件”。90年代是什么。
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0自古以来，只要眉山人请客，几乎都离不开“东坡肘子”。东坡肘子香碗也叫粑粑肉，是四川特有的一种特色传统美食。每逢年节，家家户户都做粑粑肉作为节日餐桌的一道主菜。陕西：八大碗陕西虽不是八大菜系之一，但是陕西美食依然有它独特的魅力。而最具关中地区饮食民俗特色的就是关中八大碗，黄焖鸡、小酥肉、粉蒸肉好了吧！
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0第一道菜品：四海朝中图源：网络(仅供参考)又名刮刀圆子，在铜河九块碗中又叫香碗，又叫头道碗。既名香碗，这道菜的灵魂在香，而且是蒸菜，香的意义和体现占主要。过去农村做九块碗，两三里路就能闻圆子香，这个能“十里闻香”的圆子，不是汤圆子，也不是烧圆子等我继续说。
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0不仅仅是东坡鱼，王师傅制作的坝坝宴可以说是汇集了众多代表眉山美食的名菜。肥而不腻的东坡肘子，咸鲜酥嫩的四喜丸子，荤素搭配的香碗汤，清香爽滑的丹棱冻粑、开胃爽口的东坡泡菜，还有这寓意鸿运当头的扒猪脸，寓意牛气冲天的鲜烧牛肉，寓意甜蜜幸福的甜烧白。最地道的食材，最传统的做法，这些纯正的眉山年味，..
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0眉州香碗以其“清汤味鲜”的特色俘获了食客味蕾肉香扑鼻、软糯可口麻辣鸡麻辣鲜香的诱惑瞬间点亮辣椒在舌尖舞蹈鲜香在挑逗味蕾无辣不欢就爱这个味儿！ 鱼鲜馆乡坝头鱼鲜馆秉承东坡文化，精心研制眉山传统特色美食，呈现地道说完了。
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0淀粉下去之后再次下手把它抓匀顺着一个方向搅打上劲，这样我们的香碗馅料就已经调好了。那么今天这道香碗就已经做好了，当然香碗做好之后一般都不是这样的吃的，都是会搭配一点酥肉直接把他蒸着吃。在川北的地方可能吃法还会不一样，不同的地方都有不同的饮食习惯，一道菜也有多种的做法和吃法，这也就是我们中国后面会介绍。
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