牛奶熬时间长了会变稠吗_牛奶煮久了会变粘稠吗
1是的,因为牛奶中乳糖被发酵,产生了乳酸,到了蛋白质的等电点附近,加热剧烈的加快了蛋白的凝聚过程,就沉淀,看起来黏糊糊的
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2是加热时间过长了吧!牛奶加热时间过长会使其中的蛋白质变性,出现粘稠,使营养成份流失!是能喝…只是营养损失了而已,最好是放在热水中通过传热让其变热
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2隔夜以后的鲜牛奶,由于的蛋白质,发生了沉淀,所以在你煮的时候他会更加的黏锅。牛奶是最古老的天然饮料之一,被誉为白色血液。牛奶中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养物质,乳蛋白中含有人体所必须的氨基酸;乳脂肪多为短链和中链脂肪酸,极易被人体吸收;钾、磷、钙等矿物质配比合理,..
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2加热结块后不仅其中的某些酶导致牛奶中的蛋白质变性,破坏了牛奶的营养价值,而且加热后的牛奶中的微生物等易增殖繁衍简单的说就是牛奶可能坏了还有一个原因就是火开大了也会结块另外注意不要煮太久,有个五六分钟左右,用勺子把牛奶慢慢搅拌,看到里面煮出小泡就能出锅是什么。
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1健康指导:你好,牛奶放置一段时间变稠,考虑是变质了,尤其是上面有一层面粉装的物质很有可能是蛋白质后面会介绍。
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1如果没有,可以将牛奶再次加热,期间要时刻观察锅底及勺子上的情况。如果实在不够浓,可以加热的温度适当升高,但要保持温度的稳定性,以免煮焦牛奶。如果想通过第二种方法使牛奶浓稠,添加稠化剂是必要的。常用的稠化剂有明胶、果胶等,这些稠化剂加热后会逐渐分散在牛奶中并降低其表面张力,从而使得牛奶中的脂肪颗粒更是什么。
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2鲜牛奶绝对不会那么浓稠,牛奶浓稠是因为高温灭菌的过程中牛奶中的水分被蒸发掉了,导致更加浓稠,所以所谓的高蛋白牛奶说白了就是多煮一会儿。浓稠的牛奶不一定就是真正的纯牛奶,也有可能是加了一种浓稠剂,虽然会让牛奶变浓稠,但是营养却降低了。水牛奶的矿物质和维生素含量都远高于普通牛奶,像还有呢?
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3问题分析:牛奶加热了变稠可以喝的,牛奶加热后会慢慢变稠,还会有乳块产生。意见建议:少数民族都会把好了吧!
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