酸菜炒大肠用焯水吗_酸菜炒大肠大肠要焯水吗
01、起锅烧水，水沸腾后加2勺盐，这样可以给大肠增加一个底味，然后把大肠倒入锅内进行焯水，大肠焯水的时间最多不能超过20秒就要捞出控水，这次焯水主要目的还是要去除大肠的异味，这是第二次焯水，等于来了一个加强版。2、把锅洗干净后热锅加油，油量要稍微比平常炒菜更多一点，油温3成热的时候把所有的料头到此结束了？。
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0焯水猪大肠三、捞起猪大肠，再次清洗，这个时候猪大肠基本就没什么“臭味”了。洗干净后就等猪大肠凉下来，直到不烫手，就可以进行切块了。切块的时候建议是切三角形更好一点，虽然没有固定的切法，但还是觉得这个切法好。切猪大肠四、切完就到炒大肠的过程了，这个时候就有点讲究了。首先，放油下锅，大肠不后面会介绍。
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12、大肠焯水，锅里加入适量的水，冷水时下入锅中，再加入葱花、2勺料酒、3个八角、3片香叶、3块桂皮、1个草果，水烧开后用漏勺捞走浮沫和杂质，盖上锅盖，转小火将大肠煮20分钟左右，将大肠捞出冲一下冷水，沥干水分后斜刀切成小块，装入盘中备用； 3、先把酸菜炒干水分，将锅烧热(不用放油),将酸菜倒入锅中翻说完了。
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1第1步、新鲜的猪大肠。第2步、腌的酸菜。第3步、洗干净放适量水焯水，米酒，10g姜去腥。第4步、酸菜切好挤干水分。第5步、焯水后的猪大肠洗干净切片。第6步、放少量猪油煸炒猪大肠。第7步、炒成这样卷中带微黄。第8步、盛出备用。第9步、锅不放油把蒜菜炒干水分。第10步、炒干水分放剩下的10g姜，..
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0第五步：将刚刚的锅刷洗干净，然后开火热锅，锅热后将我们切好的酸菜倒进去，用锅铲不断地翻炒，直到将酸菜里面的水分炒干，然后把酸菜先盛出来。然后在锅里在倒入食用油，油热后将大蒜和小米辣倒进去炒香，炒香后将刚刚的大肠倒进去，用锅铲充分地搅拌均匀，直到大肠已经炒至断生。接着再把酸菜倒进去，把他们好了吧！
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0酸菜炒大肠要这样做，大肠焯水并清理干净，酸菜一定要先炒干炒香， 视频播放量461、弹幕量0、点赞数7、投硬币枚数1、收藏人数10、转发人数3, 视频作者彬彬妈家常菜， 作者简介爱美食！爱分享！分享家常菜的做法！,相关视频：酸菜炒猪肚怎么做好吃，下次想吃酸菜炒猪
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02.烧一锅水放入八角和花椒，水开后倒入大肠焯水，大肠煮熟后关火3.大肠再次清洗干净捞出沥干水份4.酸菜洗净后每一张都分成小段，所有的酸菜切碎5.蒜米，干辣椒，葱花切碎，生姜切丝6.酸菜放锅里中火加热翻炒焙干水分，酸菜炒到没有明显水气盛出备用7.中火加热，锅里放入15克油，倒入蒜米和姜丝爆出后面会介绍。
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1在焯水过程之中，也应该多焯水一会儿，才能够使它断生，并且使得异味充分地释放在水里面，而使大肠吃起来口感更加的纯粹。煮熟之后需要去除表面的浮沫，更能够使它更加的干净和卫生，再煮熟捞出来之后，需要用清水在一次冲洗，就得到了口感纯粹的大肠了。接下来就是处理酸菜了，酸菜是一种腌制类的食材，所以它的盐分很多，在等我继续说。
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