湖南烟笋炒烟肉_湖南烟笋炒肉
5主料:竹笋500克辅料:青蒜50克腊肉(烟肉)150克调料:味精2克盐5克白砂糖10克色拉油20克制作: 1. 将腊肉在红锅中烙去残毛,洗净后入沸水锅中煮熟,切成薄片; 2. 烟笋破开切成节,下锅加汤氽水; 3. 蒜苗切成马耳形;锅置火上,下油烧热,放入腊肉,炒至呈灯窝; 4. 下烟笋、蒜苗吃味,炒香起锅即成。
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1炒出来的腊肉不干不硬有嚼劲准备洗干净的小香芹一把,把比较大的从中间化开,然后切。1将腊肉洗净,腊肉切成薄片后再改刀成长条肉丝摆盘备用烟笋洗净,切成片状二荆条小米椒切成马耳朵状备用2锅中烧水,水温热后下切好的腊肉,简单焯过水后迅速捞出然后锅中重新加入清水,沸腾后下烟笋进行焯水。
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