武义红曲米酒_武义红泥饭店
1一、酿酒方法的参考:1. 选择糯米或粳米作为酿造原料。2. 使用清水清洗糯米,去除杂质。3. 将糯米浸泡在冷水中,水温不超过25摄氏度,浸泡时间根据季节不同调整,以米粒吸水膨胀、能够轻易碾碎为宜。4. 浸泡后,将糯米冲洗干净,沥干水分,然后放入蒸锅中蒸煮。5. 蒸至糯米熟透,饭粒松软有弹性,无糊是什么。
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0武义红曲米酒武义民间酿红曲酒习俗早在唐宋时代已形成,清代便有规模较大的酿酒厂(裕记酱酒坊),历代一般在农历过节或家庭宴席,都要请酿酒师傅做酒,时间一般选在农历十月,此时因水质、气候等因素酿制的酒不会酸败。武义民间酿酒十分流行,酿酒技艺较普及,不少爱酒的武义市民均会后面会介绍。
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21、选择优质糯米或粳米作为酿造原料。2、用干净水亲清洗糯米(粳米),清除杂质。3、冷水浸泡糯米,水层是什么。
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0马荣金率团队精英经过10余年的潜心研究,试制过黑米、小麦、荞麦、燕麦、绿豆等红曲酒,经过数百次的化验,最终选定燕麦作为荣鑫酒业酿造红曲酒的主要原料。原因很简单,以燕麦为原料酿造的红曲酒,比传统米酒及其他原料酿造的红曲酒更具营养价值和药用价值,用此酒养生更健康。
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0交通条件十分便利,金义东公路和义乌至武义公路绕村边而过。村南有很高山峰,俗名为双尖,又名乔岳,乔意即高,人们去双尖,都在此驻足停歇,而亭是秦汉时代的末端组织之一,主要设置于交通要道处,十里一亭,故名。本村落在唐宋时,就已称为乔亭,为陶姓集聚地,宋元时徐、陈为主姓,明清后冯氏一枝独秀,现已形成冯后面会介绍。
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1当时稽亭村有400多户村民从5月初到11月,天天加工红曲,最多的时候一年加工大米2万担(即100吨)。1985年稽亭成为金华地区红曲米专业村,稽亭的红曲享誉江浙一带,天台、武义、龙游、龙泉……的“曲商人”纷至沓来。然而,费时费力费场地的传统红曲制作技巧,越来越让丁予章感到难以施展拳脚。要让红曲还有呢?
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0中文名:红曲米红曲米- 典籍记载红曲米图册出处:《饮膳正要》拼音名:HónɡQū 别名:赤曲(《摘元方》,红米(《药材资料汇编》,福曲(《上海市饮片炮制规范》。性状:为不规则形的颗粒,状如碎米;外表酒红色,质脆,断面粉红色,微有酸气,味淡,以红透质酥,陈久为佳。
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