武义红曲米酒_武义红泥饭店
1一、酿酒方法的参考：1. 选择糯米或粳米作为酿造原料。2. 使用清水清洗糯米，去除杂质。3. 将糯米浸泡在冷水中，水温不超过25摄氏度，浸泡时间根据季节不同调整，以米粒吸水膨胀、能够轻易碾碎为宜。4. 浸泡后，将糯米冲洗干净，沥干水分，然后放入蒸锅中蒸煮。5. 蒸至糯米熟透，饭粒松软有弹性，无糊是什么。
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0武义红曲米酒武义民间酿红曲酒习俗早在唐宋时代已形成，清代便有规模较大的酿酒厂(裕记酱酒坊),历代一般在农历过节或家庭宴席，都要请酿酒师傅做酒，时间一般选在农历十月，此时因水质、气候等因素酿制的酒不会酸败。武义民间酿酒十分流行，酿酒技艺较普及，不少爱酒的武义市民均会后面会介绍。
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21、选择优质糯米或粳米作为酿造原料。2、用干净水亲清洗糯米（粳米），清除杂质。3、冷水浸泡糯米，水层是什么。
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0马荣金率团队精英经过10余年的潜心研究，试制过黑米、小麦、荞麦、燕麦、绿豆等红曲酒，经过数百次的化验，最终选定燕麦作为荣鑫酒业酿造红曲酒的主要原料。原因很简单，以燕麦为原料酿造的红曲酒，比传统米酒及其他原料酿造的红曲酒更具营养价值和药用价值，用此酒养生更健康。
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0交通条件十分便利，金义东公路和义乌至武义公路绕村边而过。村南有很高山峰，俗名为双尖，又名乔岳，乔意即高，人们去双尖，都在此驻足停歇，而亭是秦汉时代的末端组织之一，主要设置于交通要道处，十里一亭，故名。本村落在唐宋时，就已称为乔亭，为陶姓集聚地，宋元时徐、陈为主姓，明清后冯氏一枝独秀，现已形成冯后面会介绍。
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1当时稽亭村有400多户村民从5月初到11月，天天加工红曲，最多的时候一年加工大米2万担（即100吨）。1985年稽亭成为金华地区红曲米专业村，稽亭的红曲享誉江浙一带，天台、武义、龙游、龙泉……的“曲商人”纷至沓来。然而，费时费力费场地的传统红曲制作技巧，越来越让丁予章感到难以施展拳脚。要让红曲还有呢？
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（°ο°）
0中文名：红曲米红曲米- 典籍记载红曲米图册出处：《饮膳正要》拼音名：HónɡQū 别名：赤曲(《摘元方》,红米(《药材资料汇编》,福曲(《上海市饮片炮制规范》。性状：为不规则形的颗粒，状如碎米；外表酒红色，质脆，断面粉红色，微有酸气，味淡，以红透质酥，陈久为佳。
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