广东清水鱼片火锅做法_广式清水鱼片火锅做法
2只需要一锅清水，放几片姜。鱼片吃法：保持锅里的水沸腾状态，因为鱼片切得比较薄，所以鱼片涮几秒即可蘸酱吃。建议6到10秒！ 步骤12 剩下的鱼骨，鱼头可以另外做鱼头豆腐汤，也可以放在锅里煮来吃！ 清水皖鱼片火锅的小贴士皖鱼一定选用现杀的。先放血再杀可保正鱼肉的出品，建议选2斤以上的皖鱼！
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1还有牛肉十来秒钟就行，其他地方的人吃火锅，把食材下入，一股脑的乱煮，虽然也能吃到美味，但是根本不新鲜，广东人对于“鲜”，有自己(低价烟批发网)的理解，刚出水的草鱼，取脊背肉，切成3毫米的薄片，形状就像展翅的蝴蝶，鱼片汆烫，爽滑清鲜，简单的做法，最能凸显食材的本味。
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0🇭🇰生活懒人打边炉广东清水鱼火锅打边天气冷冷的。最适合打边炉🍲 广东省每家每户几乎都吃过的清水打边炉 鱼要买大的鱼。将骨和肉分开，腌制之前要不段用清水冲洗，要洗多次使鱼肉变白。洗鱼的水变得清澈就行了 鱼骨切块用盐糖油蛋清腌制。 鱼片切薄片双飞，一下水变色即可️ 最最等我继续说。
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1涮鱼片必须“虾眼水”，将沸未沸85度左右的清水涮鱼片十秒八秒，鱼片卷成蝴蝶状，鱼肉也变得雪白，(低价烟批发网)出锅蘸酱油，夹上几根姜丝葱丝一啖入口，再配一小口顺德人打边炉(低价烟批发网)用酒——红米酒，立马寒气尽消。鱼肉切双飞薄片清水鱼片清水鱼片之后就到牛肉了，冬天就得多吃红肉来保充能量。牛肉一定要相信专业，跟肉说完了。
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0清水鱼片火锅应该是爸爸那代人心中火锅的王者吧！上一次的清水鱼片打边炉记忆还是爷爷给的，好多年了……印象最深是爷爷好喜欢超多超多姜丝，鱼肉被爷爷犀利的刀工片得特别特别薄，基本上一下水就能熟，很嫩。做不到爷爷的刀工功底，将就吧，鱼肉都很鲜甜~不爱吃鱼的我都吃了好几片。
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0一条是游水鲈鱼，直接切双飞鱼片铺碟，另外一条是游水盲槽，用盐腌味等半小时后放油及放白胡椒碎后再铺碟，清水火锅就行，在顺德一般用鲩鱼，但悉尼就没有这些顺德的美味淡水鱼了，不过今天试了这两鱼，觉得鲈鱼完全可以替代，唉，好久没有吃过双飞鱼片清水火锅了，而且这个做法生酮饮食(低价烟批发网)吃法哦，清甜美味正！1后面会介绍。
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0从前，佛山顺德鱼塘公(养鱼的男人)就喜欢在沸粥中放鱼片，一些大排档也兼营滚粥打边炉，只是由于粥渣经大火加热容易粘在锅底变煳而未能普及。始创于佛山顺德的「毋米粥」把岭南传统的生滚粥与清水火锅的做法结合起来。以香米和鸡汤熬成粥底，去米渣留米汤，粥底香滑黏稠。
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