浓香大曲酒曲的制作方法配方
仁怀:端午制曲忙 好曲酿好酒“曲是酒之骨。”踩曲，是制作酱酒大曲很重要的环节，“端午踩曲”一直是仁怀市酱酒遵循的季节性生产方式，随着端午时节的到来，赤水河畔大大小小的酒企就开始忙碌起来，赤脚的制曲女工开始了新一轮的酒曲制作，为酿造出优质酱香酒打下基础。大唐酒业制曲车间工人忙制曲。一大早等会说。
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老白干酿造工艺揭秘:深入了解,品味更深层次的魅力1.老白干类型酒的基本工艺特点老白干类型酒的制作主要采用续糟法中的混蒸混烧技术，尽管有些厂家选择地缸发酵，但并未使用“两排清”技术。其主要原料为红粮和玉米，而大曲通常由大麦、小麦和豌豆混合制成中温曲。这种中温曲的成曲率可达95%以上，具有强大的糖化力和发酵力好了吧！
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端午安康 凤香绵长 制曲篇西凤酒秉承传统古法酿造技艺，在传承传统文化的基础上突出自主创新，持续推进品牌建设。春缮海、夏制曲、秋立窖、冬酝酿，每一坛西凤酒都是时间与传统工艺的融合演绎。仲夏时节，西凤迎来新一轮的酒曲生产季。曲为酒之骨，西凤选用大麦、小麦、豌豆作为独具特色的大曲制作原料说完了。
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