深烘豆萃比例_深烘豆意式萃取多少秒
0咖啡豆：深度烘焙（巴西、哥伦比亚、摩卡拼配）粉量：30克咖啡液量：2人份（280毫升）水温：90摄氏度研磨度：粗研磨（20号筛网通过率50%）养豆期：10天滤杯：Kalita扇形滤杯冲煮时，把研磨较粗的咖啡粉轻轻倒入滤纸上，30克的咖啡粉在小滤杯中显得特别满。注水时并没有明显的“闷蒸步骤”，而是柔和地中到此结束了？。
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3咖啡生豆的含水率一般在10 - 12% 左右。在烘焙时咖啡脱水受热膨胀，质量变轻，体积增加。也就是密度变小了。越是烘焙度深，咖啡的内部组织越松散，越稀疏。这就是为什么深烘焙咖啡豆可以轻松的用手捏碎，而浅烘焙就很难一只手捏碎。如果按照正常的意式研磨度会将粉磨的比较细，颗粒之间的间距会比较窄，水通过咖是什么。
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2深烘咖啡正常粉水比例建议使用“1：15”，若想要得到一杯更加浓郁口感的咖啡，也可以使用“1：13”的粉水比例。 End -
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0粉量上选择15克咖啡豆，粉水比例为1:15,即注入225克水，水温选择88摄氏度，整个冲煮过程分成三段注水，第一段注入30克进行闷蒸，闷蒸时间为30秒，第二段注入到125克，中间间隔10秒，接着注入剩余水量，即到225克，整体萃取时间为2分钟左右。与使用v60滤杯冲煮不同的是，kono滤杯的短且直的肋骨设计以及小过滤孔都让等会说。
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2而浅度烘焙的时候由于烘焙的时间会比中度、深度烘焙的短，所以对咖啡豆本身结构的破坏没有中度、深度烘焙的豆子那样厉害，风味分子被锁得更紧，尤其是高海拔的豆子豆质较硬，会比较耐萃，所以即使拉长了粉水比以后也不容易出现一些不好的味道。不过粉水比并非是固定不变的，而是会根据煮制的器具而变化的，比如我们做是什么。
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0Ristretto，意大利语是“限制”的意思，意味着更集中的萃取，并倾向于减少深烘焙咖啡豆的苦味。这种萃取程度的浓缩咖啡特别适合做奶咖。第三波精品咖啡烘焙商通常更喜欢萃取标准在1：1.5 - 1：2.5的常规浓缩咖啡萃取比例的中度烘焙的咖啡豆。许多烘焙商会在他们的网站或包上注明萃取参数。在意大利，长浓缩是首选，..
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21:8的比例则适合烘焙程度很深的传统意式咖啡豆，这些咖啡豆萃取出来的浓缩咖啡风味会很浓苦，就需要兑上更多的水。其实1:8的比例也是以前的美式咖啡普遍使用的比例，只是后来开始讲究风味了，豆的品质也越来越讲究的，浓缩萃取参数也慢慢改变，一系列连锁效应下来，这个比例就比较少见了（部分连锁品牌可能还沿用这个好了吧！
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1Ristretto,意大利语是“限制”的意思，意味着更集中的萃取，并倾向于减少深烘焙咖啡豆的苦味。这种萃取程度的浓缩咖啡特别适合做奶咖。第三波精品咖啡烘焙商通常更喜欢萃取标准在1:1.5 - 1:2.5的常规浓缩咖啡萃取比例的中度烘焙的咖啡豆。许多烘焙商会在他们的网站或包上注明萃取参数。在意大利，长浓缩是首选，通常会使等我继续说。
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