油条怎么和面才松软酥脆
1（三）适量添加碱水：在和面的时候，可以适量添加碱水，能够增加面团的韧性，使得油条更加劲道。但要注意不要添加过多，否则会影响油条的口感。（四）加入适量的油：在和面的过程中，可以适量添加食用油，能够使得油条更加柔软，口感更好。（五）充分揉面：在和面的时候，要充分揉面，使得面团光滑细腻，同时也能后面会介绍。
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(^人^)
0前面已经将面条长了，直接下锅炸就可以，油条下去后几秒就飘起来了，快速翻面让油条均匀的滚动，手不要停就好，炸至颜色金黄就可以出锅了，喜欢吃老一点的就多炸一会儿，颜色变深一些了再出锅沥油。油条就做好啦！剪开看一下，里面都是空心的哦，趁热吃是(低价烟批发网)酥脆的，放凉了就是柔软的也不会变硬，不信还有呢？
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01.准备400g面粉，加入6-8g的油条膨松剂，5g盐，用筷子搅拌均匀，再加入250毫升的常温水，搅拌成絮状，加入20g食用油，接下来是最关键的一步，不要揉面，像这样用揣面的方法将面团揣光滑，这样面团不容易起筋，炸出来的油条个个空心，凉了也不会发硬。2.揣至没有干粉的时候取出来，移到揉面垫上继续用双手揣好了吧！
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∩＾∩
0可以先投入一小块面团试油温，如果迅速浮起且周围有小泡，说明油温适宜。炸制过程：将组合好的油条轻轻拉长后放入热油中炸制。油条下锅后不要立即翻动，要等待其自然膨胀。炸制过程中要不断翻动油条，使其受热均匀。当油条表面呈现金黄色且蓬松酥脆时即可捞出沥油。六、注意事项和面时水要慢慢加，避免一次性加入说完了。
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01:和面时面粘手，一定不要往里加面粉，不然会进入一个死循环，用油进行揣面，然后醒面，面很快就会变得光滑2:水的用量一定要根据面粉吸水性进行调节，不要一次性加，油条面软一些没事，一定不要硬了，不然炸出来发硬不蓬松，还抻不开3:我们选用泡打粉时要选用双效无铝泡打粉，并且不能直接把泡打粉放入水中，要将泡打粉说完了。
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01.老规矩还是先把面和上，我这个是500g的普通面粉，放上6g的食盐，小苏打放上2g，无铝泡打粉放上6g，玉米油放20g，炸的油条会更酥一些，和面的时候加点食用碱面或者小苏打可以达到空心的效果，这500g的面粉，咱们用240g的温水来和面，油条的面团要和的软一些，不然炸出来会很硬，而且不用揉得很光滑，简单的揉还有呢？
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01、先来和面。500克面粉、5克盐、4克糖、3克小苏打、8克泡打粉、搅拌均匀后打入1个鸡蛋，250克温水，用筷子搅拌成面絮状后再加20克食用油。2、接着下手揣面，油条面不能揉，要采用揣面和叠面的手法，刚开始揣面的时候会有点粘手，多揣一会儿就好了。3、面团儿基本成型后盖上保鲜膜醒面10分钟，..
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0想要油条松软酥脆，味道好吃，和面是关键。只要面和好了，醒发到位，其他都比较简单。下面先给大家详细说一下和面的配方，有兴趣的可以记一下，下次按照这个比例和面。配方1:中筋面粉500克、食用盐5克、酵母5克、小苏打2克、鸡蛋1个、纯牛奶260ml、奶粉1勺。配方2:中筋面粉500克、食用盐5克、酵母4克、泡打粉3克说完了。
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