怎么炒大肠头好吃_炒大肠头的家常做法
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3步骤1 绿辣椒我选这种大个头薄皮的菜椒，这种辣椒，微辣，皮薄肉脆嫩，口感很棒。流水冲洗干净，去掉辣椒的籽、筋膜，用手掰成小块，这样辣椒炒起来更入味。步骤2 猪大肠最好选这种大肠头的部位，吃起来更香更有嚼劲，我是买卤制好的成品，猪大肠切滚刀块。步骤3 热锅凉油，中小火烧至没有生油味，先下入青椒爆炒好了吧！
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11、猪大肠头翻过来，将肠内污渍刮掉，放入面粉20克、盐5克反复搓揉，洗净后将大肠再翻过来，用面粉20克、盐5克反复搓揉后洗净，这样连续进行3次(共用面粉120克、盐30克)，放入沸水中汆至水再次烧沸后捞出2、大瓦煲中放入水(水以没过大肠为好)，放入八角、丁香、五香粉、陈皮、鲜姜片小火煮15分钟，放入是什么。
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31.清水煮熟的大肠头2根2.切滚刀块3.尖椒去籽、切块，胡萝卜去皮切片，葱姜蒜切片4.锅烧热，加少许油润锅，下大肠头5.煸炒至大肠头表皮微焦，煸出油脂6.把大肠头拨到一边7.下葱姜蒜爆香8.下胡萝卜翻……
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11,爆炒肥肠要选择连着小肠的那一段大肠，此段大肠比较薄，薄一点的肥肠熟得更快，缩短了炒制时间，保证了成品的脆性。2,爆炒肥肠脆爽不绵的关键诀窍，就是肥肠在清洗后炒制前，需要用小苏打或食用碱腌制半小时左右，然后要用清水反复冲洗，把肥肠上的小苏打或食用碱冲洗干净。
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2酸菜炒猪大肠头的做法，酸菜炒猪大肠头怎么做请看步骤：1.先准备好主材料2.先用筷子把猪大肠反过来，1#用面粉加上盐，反复搓揉5分钟，然后再用清水冲干净。然后再重复1#步骤一次；再把大肠反回正面，再重复1#步骤一次。然后用高浓度白酒浸泡15分钟，趁这个时间把酸菜洗净，切
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