牛奶煮沸营养流失严重吗_牛奶煮沸营养会流失吗
2牛奶高温加热或煮沸时，可溶性的磷酸钙和柠檬酸钙会转变为不溶性盐类，蛋白质会凝成难以消化的胶状物，同时，一些活性物质以及营养元素可能会因为高温而受到影响，不利于人体的吸收。另外，牛奶加热的时间越长、温度越高，其中营养的流失就越严重。建议患者将牛奶加热至60度左右即可，牛奶加热比较好的方式是隔水加热，也就是说完了。
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1牛奶煮熟后，营养会有所损失，而且煮的时间越长，损失越大。这是因为随着温度的升高，牛奶中所含的维生素、蛋白质等营养成分都会发生化学变化，不仅色、香味降低，还会转化成其它物质，所以牛奶加热时间不宜过长。如今家中购买的鲜奶，一般都是经过消毒的，可直接饮用；如果喜欢喝热奶，可采取隔热加温的办法，把新鲜的袋装奶等会说。
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1煮牛奶营养价值会不会降低不正确的煮牛奶方式，确实会降低牛奶的营养价值。一般建议不要长时间煮牛奶。因为加热时，牛奶呈胶体状的蛋白质微粒发生变化，随后出现沉淀。当温度达到100度，牛奶的乳糖开始焦化，白色牛奶变成褐色，会分解成乳酸，还会产生少量甲酸，这时的牛奶的口感会有所变化，开始变酸。营养价值也会变差。
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2将牛奶烧开煮沸确实会导致其中的部分营养成分出现破坏或流失。高温煮沸可导致牛奶中的酪蛋白钙的化学键断裂，形成人体吸收程度较差的单质。另外牛奶中的乳糖也可因持续高温出现焦化，并促使牛奶分解，产生乳酸，出现絮状物或沉淀，不仅影响口感也破坏牛奶本身性状。若因为牛奶温度低需要煮沸，可用温热水浸泡方式适度提升温度，也说完了。
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2牛奶煮沸时一般是不影响其营养价值的，但是煮沸的时间要以控制好。一般建议温度达到100度的时候要很快，也就是使用一两分钟就要起火，不能够长时间的在火上熬煮，否则是会影响营养价值的。一般建议在煮的时候可以用70度煮三分钟，60度六分钟就可以了；其次，如果长时间的煮
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1潘宇副主任医师广西壮族自治区人民医院营养科三甲牛奶烧开之后如果时间很短并不会降低牛奶营养价值，但是如果长期烧开就会影响到营养价值。牛奶消毒一般在70度左右煮三分钟，60摄氏度时建议煮五分钟，如果温度高达100度，牛奶中所含有乳糖就会出现焦化，而牛奶中钙也会出现磷酸沉淀，从而破坏了牛奶营养价值，建议煮等我继续说。
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1纯牛奶煮开了喝了可能会导致营养流失、消化不良、腹泻等情况发生。1.营养流失纯牛奶中有丰富的蛋白质、维生素，经过高温煮沸后，蛋白质结构被破坏，水溶性维生素被蒸发，纯牛奶中的营养大大流失，对身体虽不会产生危害，但也无法提供相应的营养。2.消化不良到此结束了？。
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02、鲜牛奶比较适合免疫力低下的人群，比如老年人和儿童，怀孕以及哺乳期的妇女也可以经常饮用些牛奶，如果女性进入了更年期，可能会出现钙元素流失的情况，经常喝些牛奶可以补充充足的钙质，有利于预防骨质疏松性骨折。3、加热鲜牛奶的时间不宜过长，如果温度过高可能会破坏牛奶当中的生物活性营养素。
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