煎牛排的腌制方法王刚_牛排的腌制与制作方法王刚
2步骤1 牛排解冻去血水，用纸吸干步骤2 干牛排两面抹匀盐，十三香，腌制30分钟步骤3 腌好的牛排放入高压锅加入葱或洋葱，姜，八角，花椒10粒，3个辣椒清水没过炖熟，牛排建议先切再炖步骤4 煮好牛排切块，块肉放炒锅中加入3个辣椒，香菜，花椒10粒，牛肉原汤没过牛肉块步骤5 开大火，加入老抽，盐，胡椒，耗油，十五好了吧！
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1腌制的，牛排表面撒黑胡椒碎、两支新鲜迷迭香，2-3个压碎的大蒜瓣，以及适量橄榄油。四种调料都在牛排表面涂抹几下，然后室温静置30-60分钟。下锅前再放盐。记住。盐不能早放，牛排是不需要把咸味儿像中国人那样腌渍进去的，盐放太早，水分就析出，牛排就很干。5然后，开始烧。一定要平底锅。锅子后面会介绍。
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3腌制： 越厚的牛排，越需要提前从冷藏室里取出。越薄的牛排，煎之前再从冷藏室里取出也可以。提前24小时从冷冻放到冷藏，2小时前取出，(5分钟前)擦干表面水分，撒盐、黑胡椒(盐和吸干表面水分目的是快速产生美拉德反应) 步骤2 预热： 放油or切一点牛脂肪(也可以不放，看脂肪情况),条纹铁锅或平底锅大火预热2-等我继续说。
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103 腌制牛排牛排吸干血水后，用刀背轻轻敲打牛排几下，用牙签在牛排上扎几个小孔，两面抹上黑胡椒和粗海盐，放在盘中静置10分钟左右即可。不过现在一些加工好的牛排也会提前调味，就无须再腌制了。04 利用牛排自带油脂很多人喜欢用黄油煎牛排，其实煎牛排最好用的是牛排自带的油脂来煎，牛排煎的过程说完了。
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3滑牛肉可以分为「水滑」或者「油滑」，这次用到的就是水滑技法，成菜更加清爽不油腻，但腌制的时候必须说完了。
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2因为哥哥之前拿回家了几块牛排，所以自己试着捣拾了一下，但是发现一次做的比一次差，第一次先简单的清除了血水，把牛肉用盐和黑胡椒进行腌制，然后把锅烧热之后用锅煎，这次可能是锅的温度不高，所以没有上一次好吃，但是两次都出现了同一个问题，就是肉煎的太柴了，有点咬不动，不过也有可能是我们吃饭的问题，没有后面会介绍。
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28、牛排切开配上洋葱，开吃。总花费时间30-40分钟。双人餐就2块同厚度的牛排一起煎。综上所述，牛排到此结束了？。
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2拿切的薄薄的五花肉卷上金针菇一起用平底锅煎的干干的，然后另起锅热油爆香蒜末加一点生抽淋上去，..
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