油条下锅膨胀又回缩了怎么办
1油条下锅易回缩，拉不开条是你这几点没注意- 老杨老豆腐豆腐脑美食早餐技术分享于20210302发布在抖音，已经收获了567个喜欢，来抖音，记录美好生活！
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0首先，用冷水还是用热水和面？好些人都傻傻的分并不清，它是造成油条回缩厉害的(低价烟批发网)元凶，“热水！热水！热水！”，重要的事情必须强调3遍。其次，传统方法制作出来的油条必须用到的一样东西——明矾（泡打粉中含有，如今一般用无铝型号的来替代它，吃起来会更放心些），它和小苏打的配比特别容易记，在任何情况下到此结束了？。
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2您好，您这种情况可能是由于醒面的时间不长，或者您的盐放多了，揉面的时间过长也很容易导致油条缩短的现象。醒发时间掌握的不好，适当的回缩也是正常的，一点筋力都没有了，炸的油条成型也不是很好。炸油条材料1：面粉300克，水180克，酵母5克，糖20克，材料2：食用碱1克，盐5克，温水15ML做法1、..
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0干料和液料开始混合均匀好油条面，整理成团的油条面是紧实的，如果这时就紧接着揣面了，油条面最容易产生筋性，会让和好的油条面产生回缩力。如果干料和液料混合均匀后，让它先醒好面后再来揣面，揣面过程中，油条面产生筋性的速度就很慢，这样，就是揣面时间稍长一点，都会有效减少油条面筋性的产生，让和好的油条面说完了。
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0来自：ybhsww > 《油条油饼油膜筋麻花麻团》猜你喜欢类似文章刚出锅的香酥大油条个个酥脆【家常迷你小油条】家常迷你小油条一步一步做面食：最健康的油条自制无矾油条的做法，自制无矾油条怎么做好吃，自制无矾油条的家常做法家常迷你小油条的做法
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0创作者招募做到这三点油条会拉条不回缩0次播放.2023-11-18 0举报阿梅的味道1.27万粉丝+ 关注0条评论0/100回复没有更多评论了哦～ 相关推荐自动播放
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1拉油条的时候不要太用力，一边拉，一边往油锅里面放，一边放，一边抖，这样油条又长又 大还不粘手，油温不能太高，油温太高颜色重，外面黑了里面不熟，油温低了油条不膨胀，而且费油，油条在锅里要不断翻滚，受热均匀，出锅要抖一下，把泡泡里面的油抖出来，立起来让油留下去。
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1一，面团发不起来，主要原因是：和油条的水量可能不足，建议下次和面增加一些水量。二，面团拉不动，解决方法：把大块面团，先擀成大片状，切成两三条大条后，再分开拉条，这样，一拉就伸长，这样操作，拉条就容易很多了。三，拉条回缩力强，解决方法：和油条面时，尽量把油条面和软一点。和面方法，一定要用揣面方法。常温发等我继续说。
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