油条下锅膨胀又回缩了怎么办
1油条下锅易回缩,拉不开条是你这几点没注意- 老杨老豆腐豆腐脑美食早餐技术分享于20210302发布在抖音,已经收获了567个喜欢,来抖音,记录美好生活!
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0首先,用冷水还是用热水和面?好些人都傻傻的分并不清,它是造成油条回缩厉害的(低价烟批发网)元凶,“热水!热水!热水!”,重要的事情必须强调3遍。其次,传统方法制作出来的油条必须用到的一样东西——明矾(泡打粉中含有,如今一般用无铝型号的来替代它,吃起来会更放心些),它和小苏打的配比特别容易记,在任何情况下到此结束了?。
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2您好,您这种情况可能是由于醒面的时间不长,或者您的盐放多了,揉面的时间过长也很容易导致油条缩短的现象。醒发时间掌握的不好,适当的回缩也是正常的,一点筋力都没有了,炸的油条成型也不是很好。炸油条材料1:面粉300克,水180克,酵母5克,糖20克,材料2:食用碱1克,盐5克,温水15ML做法1、..
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0干料和液料开始混合均匀好油条面,整理成团的油条面是紧实的,如果这时就紧接着揣面了,油条面最容易产生筋性,会让和好的油条面产生回缩力。如果干料和液料混合均匀后,让它先醒好面后再来揣面,揣面过程中,油条面产生筋性的速度就很慢,这样,就是揣面时间稍长一点,都会有效减少油条面筋性的产生,让和好的油条面说完了。
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0来自:ybhsww > 《油条油饼油膜筋麻花麻团》猜你喜欢类似文章刚出锅的香酥大油条个个酥脆【家常迷你小油条】家常迷你小油条一步一步做面食:最健康的油条自制无矾油条的做法,自制无矾油条怎么做好吃,自制无矾油条的家常做法家常迷你小油条的做法
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0创作者招募做到这三点油条会拉条不回缩0次播放.2023-11-18 0举报阿梅的味道1.27万粉丝+ 关注0条评论0/100回复没有更多评论了哦~ 相关推荐自动播放
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1拉油条的时候不要太用力,一边拉,一边往油锅里面放,一边放,一边抖,这样油条又长又 大还不粘手,油温不能太高,油温太高颜色重,外面黑了里面不熟,油温低了油条不膨胀,而且费油,油条在锅里要不断翻滚,受热均匀,出锅要抖一下,把泡泡里面的油抖出来,立起来让油留下去。
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1一,面团发不起来,主要原因是:和油条的水量可能不足,建议下次和面增加一些水量。二,面团拉不动,解决方法:把大块面团,先擀成大片状,切成两三条大条后,再分开拉条,这样,一拉就伸长,这样操作,拉条就容易很多了。三,拉条回缩力强,解决方法:和油条面时,尽量把油条面和软一点。和面方法,一定要用揣面方法。常温发等我继续说。
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