提拉米苏蛋黄糊凝固了_提拉米苏蛋黄糊结块了
+△+
1刚刚做了提拉米苏硬身..按着配方本来一切都很顺利,知道把吉利丁溶液倒进蛋黄糊搅拌完了,然后搅拌了马斯卡彭变顺滑,打算加到蛋黄糊搅拌的时候,发现蛋黄糊已经凝固了。呜呜呜,为了不浪费只好硬着头皮做下去,到最后加了淡奶油搅拌后的溶
ゃōゃ 试试语音朗读:
1提拉米苏的蛋黄糊结块..加入沸腾的糖水和吉利丁片后..直接烫熟了.. 是不是应该买个温度计或者等放凉一点再加啊
试试语音朗读:
2因为吉利丁有凝固作用,应该是先加奶油和马斯卡彭在加吉利丁
试试语音朗读:
2那是奶油芝士没化开!
试试语音朗读:
3提拉米苏蛋黄糊为什么..两个蛋黄打发至变白粘稠,50克水和55克细砂糖煮沸后缓慢倒入蛋黄液打发至粘稠,8克吉利丁片泡软后隔水融化倒入蛋黄糊,试了三次每次都是加完吉利丁液后蛋黄糊变成一坨,这是为什么?怎么解决?很急,在线等大神
∪▽∪ 试试语音朗读:
?0?
0然后重复上一个动作也就是用手指饼干蘸咖啡酒并且把上面铺满,最后将剩余的蛋糕糊全部都倒入模具中,到这一步提拉米苏就已经做成功一半了,将整个模具放进冰箱里冷藏一个晚上的时间。这是为了让提拉米苏能够完全的凝固,冷藏过后脱模也将会更容易。接下来就可以装饰你的提拉米苏蛋糕了。可以在上面撒上巧克力粉,也好了吧!
试试语音朗读:
>▂<
∪﹏∪
18 然后将搅打后的淡奶油加入马斯卡彭蛋黄糊里搅拌均匀。9 意大利浓缩咖啡和朗姆酒混合,如果没有浓缩咖啡也可以用速溶咖啡。10 将手指饼干在咖啡酒里沾一下后铺满模具底部。11 最后倒入搅拌好的马斯卡彭糊,将做好的蛋糕放入冰箱冷藏室里5-6个小时或是过夜。凝固好以后的蛋糕表撒适量可可粉,在周围裹上手指饼干后面会介绍。
试试语音朗读:
ˇ0ˇ
19 意大利浓缩咖啡和朗姆酒混合成咖啡酒(或者可以直接买制作提拉米苏的现成咖啡酒)10 取一片手指饼干,在咖啡酒里快速蘸一下,让手指饼干沾满咖啡酒。如此重复直到手指饼干铺满蛋糕模底部(蛋糕模(低价烟批发网)用活底模,手指饼干可折断,差不多铺满即可,没有必要密不透风哈)11 倒入一半的芝士糊12 在芝士糊上继续铺一层说完了。
试试语音朗读:
╯▽╰
原创文章,作者:香烟批发网,如若转载,请注明出处:https://pf.tatxmm.com/a2mt9v9v.html