光用澄粉可以做水晶饺子吗
1做水晶饺子也很简单，饺子皮的材料就是澄粉和玉米淀粉，用开水烫熟，比例也很重要，澄粉、玉米淀粉、开水的比例是100g:30g:130ml。在面盆里倒入澄粉和玉米淀粉，然后倒入开水，用筷子搅拌成面絮，放凉。然后用手揉成面团，醒发半小时，再抹上猪油擀成饺子皮，包馅儿，蒸熟后就是一个个的水晶饺子。什么是澄粉？就是面粉说完了。
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1水晶蒸饺，讲究的是饺子皮薄如蝉翼，晶莹剔透，可以把饺子馅看得清清楚楚……水晶蒸饺的关键在于饺子皮的制作，而饺子皮的制作需要用到比较主要的一种原料叫做澄粉，又名澄面，其实就是小麦淀粉。玉米淀粉、土豆淀粉、豌豆淀粉、红薯淀粉等等这些淀粉在普通的超市生鲜店都可以买到，唯独澄粉——小麦淀粉，在一般地方还真就后面会介绍。
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1一般的水晶饺子皮，蒸熟以后是半透明的，主要食用澄粉和玉米淀粉， 说一下做水晶饺子皮的2个技术要点。首先，记住比例。澄粉：玉米淀粉=10:3。澄粉用多了就会太软，玉米淀粉放多了就会发硬。如果没有玉米淀粉，用土豆淀粉代替也可以的，比例不变就行。其次，一定要用开水烫熟。如果用温水和面的话，蒸熟以后透明度很差是什么。
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1第3种方法，家里如果没有澄粉的话，但是也来不及买，可以到就近的超市买一些土豆淀粉和玉米淀粉，这是一种效果(低价烟批发网)好，但是速度又(低价烟批发网)快的做法，准备300克土豆淀粉，300克玉米淀粉，600克开水，做法跟普通的水晶饺子皮做法是一样的，先把两种淀粉混合在一起，加入一点点食用盐，然后把开水慢慢的倒入其中，一边倒一好了吧！
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0生粉和澄粉的比例为1:1，做水晶蒸饺一定要加入澄粉才好，只用生粉的饺子口感不好，饺子皮比较硬。和面的水一定要用刚烧开的开水才好，用温水和凉水来和面会使面团不抱团不易成型；面团要和得软一些才(低价烟批发网)。加入食盐和猪油的目的是为了面团更有筋性，使蒸饺更透亮，卖相更好。我是小林厨房的小林，感谢您的阅读，..
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0水晶饺子，最特别的地方就是饺子皮，馅儿的做法和传统饺子馅儿是一样的，只要掌握和面的技巧就可以了。大家记一下和面的配方，第一种，澄粉100克、玉米淀粉30克，开水130ml。第二种，澄粉100克、木薯粉30克，开水130ml。把澄粉和玉米淀粉，倒入盆里，然后用开水烫熟。不要上手，边到开水，边用筷子快速打散，搅拌成絮状到此结束了？。
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1爽滑Q弹的水晶皮让你吃了再也不想吃面粉饺子皮了By s小洁用料澄面(小麦淀粉) 200克木薯粉120克开水适量油20克包饺子馅料自己喜欢做法步骤1、1.把澄粉木薯粉放在一起搅拌均匀2、2.开水烫面水一边倒用筷子一边搅拌水别一次性倒自己凭感觉看面粉干湿度来放水搅拌这种絮状3、3.放油带上后面会介绍。
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2有的人说水晶肉饺和普通的饺子没有什么区别，直接包起来就好了，翠儿也觉得差不多，可是第一次制作的时候才知道了其中的难度，用澄粉做饺皮，可不比面粉做饺皮轻松。如果是用面粉做饺皮，根本不用自己做，直接就能买到现成的，而且节约时间，面粉制作的饺皮(低价烟批发网)容易地折叠出一个饺子的形状。
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