湖南竹笋干制作全过程_竹笋干制作全过程
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沙洲日记 | 百味沙洲之酸笋大肠粤北女子嫁入湖南汝城、宜章一带,将泡酸笋的技术带到了湖南。对于春笋,湖南人更喜欢的干晒,鲜吃。泡笋的,除了湘北一带,很少有这样制作技好了吧! 只留下竹笋嫩的地方。竹笋尽量将其切得小块一些,这样能腌的更入味,时间也会更快一些。切好的竹笋冲洗一下,放到一旁晾晒干水分,然后把竹好了吧!
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