开封桶子鸡培训_开封桶子鸡培训学费
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02. 刀工应仔细认真,桶子鸡外型很重要,应把鸡撑圆,后下刀。
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2③填入配料:从鸡翅开口处放入食盐、花椒,晃动几下使其均匀,再塞进一张嫩荷叶,最后再用秫秸秆一头顶荷叶,一头顶鸡脊背处,把鸡撑圆,即成桶子鸡生坯。鸡腹内塞入荷叶,可使鸡肉更加清香适口。④调配卤汁:净锅上火,添入适量清水,放入焯过水的鸡骨、葱结、姜块和香料包,沸后撇去浮沫,用中火煮约1小时,去鸡骨等会说。
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