开封桶子鸡培训_开封桶子鸡培训学费
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02. 刀工应仔细认真，桶子鸡外型很重要，应把鸡撑圆，后下刀。
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2③填入配料：从鸡翅开口处放入食盐、花椒，晃动几下使其均匀，再塞进一张嫩荷叶，最后再用秫秸秆一头顶荷叶，一头顶鸡脊背处，把鸡撑圆，即成桶子鸡生坯。鸡腹内塞入荷叶，可使鸡肉更加清香适口。④调配卤汁：净锅上火，添入适量清水，放入焯过水的鸡骨、葱结、姜块和香料包，沸后撇去浮沫，用中火煮约1小时，去鸡骨等会说。
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