湖南烟笋怎么腌制_湖南烟笋正宗制作全过程
01、将烟笋干泡发，切丝；腊肉用热水洗干净，切小片；生姜切丝，备用。2、把切好的烟笋用开水煮10分钟，炒干水份，再用高汤调味，放入姜丝。3、锅置火上，下油烧热，放入腊肉炒香后，加入酱油上色。4、放入小米椒和烟笋，大蒜叶一起炒香，起锅装盘即可。向塘烧土鸡土法；烧土鸡大家都吃过，我们这道菜有两大不是什么。
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0夏天和莴苣一起炒，莴苣是清新的，烟笋是老气的，倒也和气。和豆腐一起烧，豆腐细腻，烟笋厚实，汤汁也有滋味。烧烟笋的时候，如果有青蒜就放点青蒜，味道自然会香美；没有青蒜，可以放点大蒜或者蒜薹，味道就绵长。四川、贵州、湖南做烟笋菜一定少不了辣椒和等会说。
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1烟笋是炎陵的特产，选材非常讲究，只截取竹笋最嫩的顶端部分，像熏腊肉那样用烟火熏制晒干而成，外表看上去黑乎乎的，吃前需要用清水浸泡一天，再用沸水煮15分钟左右，切成薄片炒五花肉，五花肉需用油爆一下，煸炒出油脂，再加入烟笋合炒，这样炒出来的烟笋有淡淡的烟香味，并且脆嫩可口，五花肉焦香不腻。3、油炸木槿后面会介绍。
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1小黑烟笋的泡发过程#米粉00:00 / 00:30 连播清屏智能倍速点赞0 湖南掌勺当家供应链6月前#掌中勺【鸡汁烟笋】规格：350克箱规：30包/箱贮存方法：常温烹饪推荐：小炒、干锅来自森林氧吧大围山深林春笋👉90天日晒风干，谷壳米糠微烟熏制👉天然水足日泡发，片形均匀👉低纤维，满口鸡汁香，脆嫩说完了。
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1首先，选择新鲜的烟笋和优质的腊肉，经过切割和腌制，使烟笋和腊肉充分融合。然后，将烟笋和腊肉一同入锅翻炒，利用煮沸的高温将烟笋和腊肉的风味完美地结合在一起。最后，加入特制的湘菜调料，使湘菜烟笋腊肉更加香醇美味。湘菜烟笋腊肉的风味独特，鲜香扑鼻，既保留了烟笋的鲜嫩口感，又具有腊肉的浓郁香气。它以其独特的到此结束了？。
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3干烟笋、五花肉各50克，干辣椒丝、芹菜段各10克。调料： 毛菜油50克，蒜米、湖之酒各5克，盐3克，猪骨汤100克，味精、八角粉各1克。制作： 1、将干笋发透，改切成丝；五花肉切成细丝。2、净锅上火烧热，下笋丝煸干水份，倒出。3、锅内下毛菜油烧热，下五花肉煸至金黄色，下干辣椒丝、蒜米爆香，放入笋丝煸到此结束了？。
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22、放入盆中倒入1勺酱油、一勺料酒、一勺蚝油、适量盐里外抹匀并腌制10分钟以上使其初期入味。3、取等会说。
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1// 衡山烟笋// 别看这份烟笋，制作的工序可绝不马虎，笋经过木炭烘干，具有独特的烟熏风味，口感微辣爽脆。对于调料的把握也很重要，不能过咸过淡、过干过湿，想要味道恰当全凭厨师多年的功夫。// 老长沙臭豆腐// 对于喜欢臭豆腐的吃货来说，这才是最强福音，再也不用特地跑长沙也能吃上正宗臭豆腐！外层微焦到此结束了？。
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