爆炒酸菜大肠教程_爆炒酸菜大肠
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2步骤1 大肠用盐、淀粉洗干净。先洗干净表面步骤2 翻过来第二面继续清洗，顺便把白色的肥肉全部去掉。避免有臭味。喜欢吃肥肠的，只要清洗干净就行，就是比较费时间。步骤3 清水煮姜，水开了下肥肠，加点料酒。肥肠全部变色后过两分钟起锅，用清水洗干净。步骤4 把肥肠切段或者切三角形，辣椒、香菜、酸菜切碎，蒜等我继续说。
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11、酸菜洗净切碎。2、大肠用地瓜粉洗去粘液，反复搓洗干净后切小块。3、准备小半碗水淀粉。4、另取一个碗，加入适量盐、味精、生抽、料酒调成酱汁。5、姜、蒜、青、红椒切好。6、油锅烧热，下一部分姜蒜爆香。7、倒入酸菜快速翻炒。8、约2分钟后加适量盐炒匀，盛出备用。9、锅里水烧开，加入少许食用等会说。
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01、准备材料1.酸菜切丝（如图）2.蒜拍扁3.姜切片4.小米椒切粒5.猪大肠洗净（清洗方法放在第二步骤）2、洗猪大肠的方法：1.用盐、醋少许去大肠上的粘液，再用清水翻洗数遍，择去污物，然后用手揉挤10分钟左右，最后用清水漂洗干净。1.把大肠翻转，用水简单冲一下。2.适量盐、生粉(看着放，盐一小把，粉后面会介绍。
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11 首先把干辣椒切成最小段、姜切成片、大蒜拍碎备用，酸菜洗净切成小段放一旁备用2 大肠翻面，加入盐、生粉进行揉搓，反复揉搓几次3 把大肠放入高压锅，加入适量的清水、姜片、滴两滴油。压十五分钟左右（喜欢软烂点的可以多压一会）。压好后切成小段方便入味，黄色站4 锅内加入适量油，加入大蒜、干辣椒炒说完了。
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0第六步：起锅加油烧热，油可以比平时炒菜多一点，油温要烧高一点，开猛火，然后将腌制好的猪大肠放入锅中，大火爆炒，炒至煮大肠卷起来，煮大肠比较容易熟，猛火热锅的情况下1-2分钟就能熟，然后将酸菜倒入锅中，翻炒均匀即可出锅！这里需要注意啊！如果你家里的锅不够大，或者火不够猛生炒猪大肠是炒不出好吃的猪大肠等会说。
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0第一步：先将猪大肠反复翻面，清洗干净，然后控干水分，装盘备用。接着把酸菜清洗干净，洗净之后，掰成瓣，再斜刀切成片，装盘备用！第二步：起锅加入1瓢清水，将猪大肠冷水下锅，放入3片姜片，放入2汤匙料酒，再大火煮开焯水，水开后煮30秒，立马将猪大肠捞起来，放到冰水里面快速降温！这是猪大肠脆爽不韧后面会介绍。
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0第四步：起锅不加油，放入1茶匙食盐，小火炒香，然后放入1勺油，再将酸菜倒入锅中，大火将酸菜的水分炒干，这样炒出来的酸菜很香没有泥味，炒好后盛出装盘备用。锅内再加2勺油烧热，放入蒜片，小火炒香，然后放入猪大肠，大火爆炒，将猪大肠炒至卷起来，然后加入2汤匙生抽，加入2汤匙蚝油，翻炒上色，再到此结束了？。
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1【超级下饭的酸菜爆炒大肠】01.①大肠，🙂昨天晚上买的，所以买回来就已经清洗干净了。清洗一般都是先翻过来把多余的油扯掉，但是也别全扯完了，不然也不好吃，然后用生粉清洗两次，盐两次，白醋两次，再翻过来同样的清洗。然后冷水下锅，放生姜片，花椒，八角，少量盐，
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