澄粉做水饺裂皮怎么回事啊
17 8.加入澄面的饺子皮会比传统的皮略软，偏薄，不易擀过多，没关系，只要案板上撒上中筋面粉分开放就可以，因为烫面的锁水功能强大，所以不用担心边缘偏干捏不起来。如果饺子皮边缘过干，不易捏实，只要手指肚略沾清水在边缘上带一圈即可。8 9.根据自己习惯的包制手法将饺子包好，边缘要捏实，不可露馅。排好了吧！
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1什么是澄粉？ 作者回复2019-12-25 是一种无筋的面粉，成份为小麦，可用来制作各种点心如虾饺、粉果、肠粉等，是加工过的面粉，用水漂洗过后，把面粉里的粉筋与其他物质分离出来，粉筋成面筋，剩下的就是澄面 小豆花儿啊2019-12-13 1 赞 为啥我弄出来的皮很容易破，而且绵绵的，根本没办法包。是咋回事呢还有呢？
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1作者爱下厨的西瓜的其他菜谱土豆牛肉焖面(电饭锅版) 爱下厨的西瓜0 做过 水蒸蛋爱下厨的西瓜0 做过 火锅辛拉面爱下厨的西瓜0 做过消耗澄粉的水晶饺～的答疑晖晖妈LY 2023-05-09 0 赞 这种饺子可以煮吗 作者回复2023-05-09 建议不要哈，我感觉不太结实，煮了会破 以上留言由作者等会说。
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1擀皮会裂，是不是水少啊，包的时候也裂作者回复2019-11-08 (低价烟批发网)用湿布盖着，防止干裂158764004512019-10-05 2赞不用加淀粉吗？ 作者回复2019-10-07 可以加的，随自己喜好两眼瞎2021-06-29 1赞可以水煮吗作者回复2021-08-13 没有试过呢小影_xcsw2021-07-27 后面会介绍。
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0答；不可以亲[微笑]。红薯粉煮一煮就会烂。 用澄粉和生粉做的。澄粉就是小麦粉，生粉是土豆粉。两者混合之后做成的皮就是半透明的。大红花]亲亲[微笑]红薯淀粉不太适合用来做水晶饺子，因为很容易破掉，还是土豆粉比较适合[大红花]
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（°ο°）
0如果家里没有澄粉n活一个面团像做凉皮一样洗出面筋静置两个小时把水倒掉底层沉淀的晾干以后就是澄粉啦n家里没有澄粉又想吃水晶饺的可以试试什么是澄粉
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ˋ＾ˊ〉-#
2登面就是植物淀粉，一般是由红薯，土豆，玉米，小麦等提炼出来的
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12.澄面和玉米淀粉比例大概四比一，正确的做法是用热水搅面，和面时里面可以加一小块猪油，这样面皮透明还不容易裂。遗憾的是我用冷水和的面，而且也没放猪油。3.面团搓成长条，然后用刀切成大小相同的圆剂子。澄面是去除面筋的小麦淀粉，所以和活出来的面团一点弹性也没有4.包的时候要小心，因为面皮等我继续说。
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