大肠头卤制方法_大肠头卤制方法大全
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2香哈菜谱为您提供卤大肠头的做法图文步骤讲解，内附卤大肠头的做法所需材料和烹饪时间介绍，以及卤大肠头的做法技巧和窍门提示，让您轻松做出美味佳肴。
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2卤水大肠头的烹饪技巧关键是盐，面粉，反复搓洗。最后用料酒或者白醋搓洗一次就可以了。如果嫌准备卤料麻烦市场上有一包包现成的卤料！现成的卤料分两种……卤料包的话要放盐调味。如果是粉末状的卤料已经调好味不用再放盐了！做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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13.将卤水烧沸，加入花雕酒，再放入大肠，烧沸后，关火浸卤约20分钟，取出待冷却后斜刀切厚片装盘，淋上少许卤水汁即可。做法四：脆皮红肠批量预制： 1.淀粉加少许八角粉、干姜粉混合均匀，倒入盛有猪大肠头的盆中，反复揉搓几遍祛净黏液和脏污，清洗干净后倒入宽水中，加少许葱、姜、料酒，焯透后捞出。2.锅入色后面会介绍。
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11、将大肠切段，用盐充分搓洗干净后备用。2、将蒜仁拍碎，姜切片，辣椒切段，青葱去头尾切段备用。4、加入清水5碗、酱油1碗、米酒2匙及八角茴香3粒于锅内。6、把大肠放入卤锅内，用小火卤约40分钟即可。做法二材料大肠头4条，嫩姜丝50g，廖排骨浓缩卤汁一包做法1.将猪大肠油脂剥除，翻面（用筷子是什么。
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3咸菜卤大肠头的做法步骤步骤1 准备处理好的大肠头(我们是直接买处理过了的) 步骤2 准备潮汕咸菜。图中是我们自己腌的咸菜，潮汕咸菜去超市买来用水冲洗，泡几次，不然可能会太咸了。步骤3 准备姜片步骤4 锅里放水，下姜片步骤5 把大肠放进去，大火煮开到此结束了？。
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01、先来清洗大肠头，将它倒入大点的盆中，同时加入适量的盐和白醋，用手里外使劲的搓上15分钟，然后用水反复冲洗几遍，直到闻不到臭味为止，此过程(低价烟批发网)的烦人，时间过得(低价烟批发网)的漫长，要有些耐心哦。2、然后将洗净的猪大肠，冷水放入锅中，同时加入适量的料酒，目的就是为了去除异味，焯完水后将它捞出，装入碗中等我继续说。
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1卤大肠选择这个大肠头儿，咱们给他翻过来，把这多余的油脂呢，和这个淋巴呢，给他摘下去，然后呢，加水呢，给他先清洗干净，再给它翻过来。大肠头呢，表面有这个黏液，咱们上面呢，加入一勺盐，加点白醋，先给他抓搓一分钟，这样呢，还可以去除他的脏器味儿，水分倒掉之后，咱们来加点面粉，这样呢可以吸附它的说完了。
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