老酒收藏基础知识大全
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0然而，收藏界却未因此淡忘沱牌曲酒，作为一款老牌的四川名酒、中国名酒，沱牌曲酒的存世量小，这无形中促使收藏沱牌曲酒的价格一直稳中有涨。有一些早期的沱牌曲酒更是难得一见，极为稀缺。收藏沱牌曲酒，还可以收藏其头曲、大曲、二曲、金沙酒等系列酒。这些系列酒如若能自成体系，则丝毫不逊色于沱牌曲酒本身。关还有呢？
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0老酒收藏基础知识一. 老酒的价值首先是饮用价值。众所周知，中国白酒通常没有保质期。酒在存放过程中，会产生多种酯类物质，就是俗称的“醇化”过程。各种酯类会产生各种特殊的香气，但这种醇化是非常缓慢的，所以，白酒通常是存放时间越久越好。其中以纯粮酿造的高度白酒最适宜久藏，低度酒和“勾兑”酒就不能久藏。其次还有呢？
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2液体：比水黏稠一点，泡更细密持久一点。年份久液体透亮但有微微微微的黄。选购这块，没去店里实践，不后面会介绍。
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1答：年份酒的主体酒一般为存期在五年以上的基酒，再适量添加存期更久远的老酒勾调而成。具体勾调比例各有异同。26、酱香型白酒有多少种香味成分？ 答：据权威检测，酱香型白酒有1400多种香味成分。27、酱香型白酒可以添加外来物质吗？ 答：酱香型白酒里无法添加外来物质。原因是酱香型白酒所含的1400多种具体物质成分还有呢？
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1答：茅台镇传统酱香酒的勾兑流程首先要选定库存到期酒、反复鉴定确认、类别选定、勾小样、小样调和记录、加增香酒和陈年老酒并记录、小样送检或复审小样成功、按比例换算勾兑各种酒数量、按计算量对照分类入酒槽、种类酒在槽内相互调和混为一体，勾兑成型。
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0可参考如下顺序：酒头调味酒——酯香调味酒——陈酿调味酒——窖底香调味酒——老酒调味酒——酱香调味酒——酒尾调味酒——高酸调味酒。调入的顺序不同，酒的口味和风格就有一定的区别。如同厨师做菜一样，同样的原料有的做出的是农妇炖菜口味，有的是宫廷菜口味，道理是相同的。提醒同行一定要注意。卫生洁净原则：后面会介绍。
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1酒是中华民族礼仪与文明的载体。婚嫁、祝寿、酬谢、生丧、应时节、乔新居、宴宾客、洗尘接风、饯行送别，处处皆有杯中物。会喝酒，更要懂酒！今天就给大家详细介绍一下白酒的文化知识。01 认识酒1、酒精任何含有糖分的液体，经过发酵便会产生醇，醇分甲醇、乙醇等几种。甲醇有毒性，饮用后会中毒；乙醇无毒性，能刺激好了吧！
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0白酒基础知识大全，酒友请收藏好！(精华都在后面哦) 白酒基础知识
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