浙江本地酒糟鱼_浙江酒糟鱼腌制
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02023-11-2514:51浙江关注#寻味主理人# 宁波酒糟鱼：一抹南国滋味，醉人心扉@百家本地君宁波酒糟鱼，这道具有浓厚地域特色的美食，仿佛一位久居深闺的佳人，初露真容，便让人惊艳不已。她的美，不仅仅在于那金黄诱人的外表，更在于那一份独特的口感和醉人的酒香。1)从色香味俱全的角度来看，宁波酒糟鱼无疑是一道好了吧！
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2草鱼、酒糟、小红椒、豆豉、大蒜子、生姜、生抽、老抽、橙皮。做法： 第1步、草鱼洗净用盐抹匀，用白酒和生姜腌20分钟。鱼皮朝上，蒸20分钟。第2步、滤水，待凉。第3步、锅里倒油，多些，大火炸至鱼金黄。第4步、提前弄好配料，酒糟，生姜切片，大蒜子切碎，橙皮切小丁，豆豉，小红椒切碎或切小段。第5步、..
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0酒糟真是个好东西，我们福建浙江一带酒糟肉酒糟鱼可是有名的#黄酒#酒糟鱼- 山里龙哥于20240621发布在抖音，已经收获了8.8万个喜欢，来抖音，记录美好生活！
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1鳙鱼大者七八十斤，中者三四十斤，小者十余斤，人放天养，味道极美，鲜食为多，尤以清炖大头为甚，体质虚弱的人还不敢放胆品尝呢，鱼身则可切块分售。白鲢长不出花鲢的大个，多用于制作黄砂干鱼块，现在也纳入黄砂酒糟鱼的原料之列。白鲦鱼群大量上游的季节里，还有另一种至味。这是一种随波而上的小鱼，长约两厘米，等我继续说。
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0浙江龙游粉丝朋友，订的好吃下饭的酒糟鱼以打包好，上班快递就发走，谢谢朋友- 卖酒糟鱼咸菜的宝妈于20230830发布在抖音，已经收获了41个喜欢，来抖音，记录美好生活！
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3酒糟鱼的初级形态自制酒酿使得每家的酒糟鱼都有各自的风味母亲说，过去各家是拿大小黄鱼、大鲳鱼等鱼种来糟的，现在这些鱼都卖到了天价(野生),鳗鱼、马鲛鱼、小鲳鱼、带鱼成为了退而求其次的选择，我没经历过那个年代，仅从现在的眼光看，糟鱼醇香爽口、色香俱佳，是非常不错的下饭菜；此外，糟鱼一般会与米饭同时蒸后面会介绍。
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