开封桶子鸡怎么感觉不熟
0首先是桶子鸡的至熟过程，它虽然是在卤水中至熟的，但是它的烹饪过程并不是煮熟，而是控制好火候，让卤水始终保持在微微沸腾的状态，这种状态也就是俗称的“虾眼水”，所以鸡肉是慢慢的被捂熟的，这样一来鸡肉纤维并不会因为剧烈的温度而撕裂，体内的水分也可以得到更好的保存，如此一来鸡肉鲜便有了较多的留存。
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1时间不够。桶子鸡上锅蒸50分钟直至桶子鸡熟透为止，拿筷子在桶子鸡背上戳两下，让味道更浓厚易熟，这样熟起来更快。
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╯＾╰
1有可能不熟。不过桶子鸡本来就是比较有嚼劲的，内里带血丝也是很正常的！
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0一般形容鸡肉好吃就是软烂入味，桶子鸡给人感觉嚼不动，桶子鸡有近千年的历史，实际上喜欢吃桶子鸡的人，就是吃它又硬又难嚼的那种感觉，味道较咸，吃在嘴里越越嚼越有味道，特别是喝酒的时候，这桶子鸡真的是太够味儿了。开封做桶子鸡的店有很多家，而伊清斋庞家老店做出来的桶子鸡，公认的味道好，他们到此结束了？。
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≡(▔﹏▔)≡
1做桶子鸡讲究的是养老汤，因汤汁中没有过多的香料和调料，只有多卤几次鸡后，汤汁变浓，汤越老味道也就越好做出的鸡也就越美味清香，下面我就跟大家介绍这款开封美食的具体配方及制作流程。【步骤一】花椒盐制作：1.平底煎锅烧热后，改温火，放入花椒翻炒，闻有花椒香，即可关火2.用擀面杖擀至细末，混入等会说。
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∩ω∩
0开封百年老汤桶子鸡，不煮熟就开卖，每个切128刀有讲究！,本视频由呼呼美食原创提供，2947次播放，好看视频是由百度团队打造的集内涵和颜值于一身的专业短视频聚合平台
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0开封特色名吃桶子鸡第一次吃桶子鸡，有点吃不惯，比较脆，肉不怎么烂，感觉还是家乡的烧鸡好吃，也许这就是千人千味吧#人间烟火最抚人心#美食vlog #地方特色美食- 小张觅食记于20240620发布在抖音，已经收获了22.3万个喜欢，来抖音，记录美好生活！
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0卤料不大一样。2022-04-143回复李冬美食：南方人吗互相学习2022-04-141回复房家米粉荜拨，丁香，草果都不该有。这个要用陈年母鸡也是蛋鸡才能做，卤桶子鸡其实说白了就是半生不熟的鸡子，大腿骨还可以见血丝，味道要浓一点泡的时间需要在三小时以上。2022-04-043回复李冬美食：每家都有自己的配方做法。百年还有呢？
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