煎牛排的家常做法王刚_正宗煎牛排的家常做法王刚
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2而正常情况下我们要求煎牛排接触面的温度要在200-220°C,那么很有可能你煎第一面的时候，煎了1分钟，锅温都还能达到200°C,那你的第一面一定会煎得非常失败。这是锅没充分预热的后果。另一种是你的锅很薄，还是牛排温度10-15°C,你薄铁锅温烧到了200°C,但因为锅太薄储热很少，一块牛排下锅锅温会直接是什么。
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3煎牛排的做法步骤步骤1 腌制： 越厚的牛排，越需要提前从冷藏室里取出。越薄的牛排，煎之前再从冷藏室里取出也可以。提前24小时从冷冻放到冷藏，2小时前取出，(5分钟前)擦干表面水分，撒盐、黑胡椒(盐和吸干表面水分目的是快速产生美拉德反应) 步骤2 是什么。
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