干玉兰片怎么快速泡发
11、先在容器中倒入开水，把玉兰片放进去浸泡，并盖紧容器盖子。10小时后，将玉兰片倒入锅中烧煮，水沸后用文火再煮10分钟左右捞出。2、将玉兰片投入淘米水中，浸泡10小时，每3小时换一次淘米水。在玉兰片下面用刀横向切开，若没有“白茬”，说明已经发透，反之，则继续浸泡。玉兰片怎么鉴别首先看色泽：表面光洁，呈玉好了吧！
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1先用常温自然水浸泡10小时回软，再用开水泡6小时左右，放入开水锅中煮开后改小火，煮约15分钟取出，再用开水泡10小时左右，然后将玉兰片再煮10分钟取出，用淘米水泡10小时去掉黄色，再煮。如此三四次。在煮的过程中，要先挑选发透的使用，玉兰片横切后没有白茬时即已发透。玉兰片产出率每500克可得2～3公斤成品。
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1一、冷水浸泡法采用冷水浸泡法(低价烟批发网)提前五天浸泡，先在容器里倒入足量的冷水，再把玉兰片完全浸没在冷水中，冬季天冷时还在室温下完成泡发，每天给玉兰片换用一次冷水就可以了。夏季气温高时需要把容器放在冰箱的冷藏室里浸泡，防止发酸，浸泡期间也是每天换用一次冷水。采用冷水浸泡法需要浸泡五天左右的时间还有呢？
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2冷水泡2小时，开水煮3---4小时，洗干净后再用冷水泡2小时。
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0具体的干制方法有晒干、风干、烘干、腌制后干制。晒干、烘干的原料脱水率较高，质地较坚硬，但晒干又比烘干的好。风干的脱水率低，质地松软，风味损失少，(低价烟批发网)。腌后干制的，其风味会受腌料的影响。以玉兰片为代表，我们介绍其初加工的相关知识：该原料4、实物图片加工前玉兰片该原料实物图片加工后玉兰片1、名称说完了。
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1玉兰片是用鲜嫩的冬笋或春笋，经加工而成的干制品，由于形状和色泽很像玉兰花的花瓣，故称“玉兰片”。其产区主要在湖南、江西、广西、贵州、福建等省。玉兰片的品质，是从色泽、片身的长度和宽度、干潮度、气味几方面鉴定的。看色泽：凡表面光洁，呈玉白色或奶白色者品质好；而表面萎暗，呈灰白色者等我继续说。
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1水发玉兰片一般先改刀（根据菜肴的需要切片或切丝），再用开水微煮5-10分钟后，用清水漂，使用时沥干水分下锅。
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1(一) 内容描绘： 理解工具的使用及保养的操作流程、安全消费规那么，掌握陆生植物类的原料知识，学习陆生植物类原料干货涨发技法。((低价烟批发网)文档请下载)(二) 学习目的：1、知识目的：1) 玉兰片是一种群众化陆生植物，适于炒、焖、烧、煨、煮等，也可作配料、垫底，还可做点心的馅心。二)陆生植物类干货初加工根本要求是什么。
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