武义红曲米酒制作方法
3红曲米酒的用料糯米500g红曲米50g 酒曲适量凉开水适量红曲米酒的做法步骤1 糯米隔夜浸泡，压力锅上汽蒸八分钟。步骤2 红曲米提前一个小时用凉开水浸泡。步骤3 蒸熟的糯米放凉到不烫手，按照酒曲说明用量，拌入酒曲、红米和浸泡过红米的凉开水。步骤4 拌好的糯米压一压，在中间挖两个酒窝。步骤5 密封保存。
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11. 选择糯米或粳米作为酿造原料。2. 使用清水清洗糯米，去除杂质。3. 将糯米浸泡在冷水中，水温不超过25摄氏度，浸泡时间根据季节不同调整，以米粒吸水膨胀、能够轻易碾碎为宜。4. 浸泡后，将糯米冲洗干净，沥干水分，然后放入蒸锅中蒸煮。5. 蒸至糯米熟透，饭粒松软有弹性，无糊、粘连或白芯，均匀一等会说。
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1浙江武义红曲糯米酒制作流程：购买红酒曲.糯米，取山泉水烧开.要放凉才可以，浸泡糯米一个小时左右，蒸好糯米饭，先把红酒曲倒入酒缸内，等糯米饭凉了再倒进去搅拌均匀，等发酵两三天后还要搅拌一两次，再过半个月左右就能把你喝得晕乎乎的了。- 勒布朗ZMS于20231126发布在
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0我的天，这就是红曲米酒2024-02-023回复微醺佟湘玉哎呀呀，红曲米酒的制作过程真是精妙绝伦呀！饿滴神啊，看一遍就让人忘不了！ 2024-01-232回复润好袋幸7 酒的颜色好漂亮啊2024-02-222回复倔强到自残白色的是甜酒曲。不做甜酒不用放白酒曲2024-02-022回复海峡和平洗米水是精华2024-02-022回复后面会介绍。
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0第18步、过滤出一碗红曲米酒汁，自然的红曲色，看着有食欲吧。用这个方法还可以做红曲酒，只是需要过滤后静置发酵几个月，我这次就做了米酒，下次做酒了再和大家分享吧小贴士： 1.买红曲米不能图便宜。以外表棕红色，质脆，断面粉红色，微有酸味，味淡，以红透质酥，陈久为佳。2.所有用具、容器都必须事先开水消毒，还有呢？
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2【自制红曲米酒和红糟】36624人浏览· 718人收藏· 人做过盈盈小筑2010难度：掌勺(高级) 时间：30分钟食材清单糯米1200克、 红麯米150克、 酒曲(大约1 tsp) 半颗、 凉开水或蒸馏水2500克烹饪步骤1/12 点击查看大图糯米洗干净泡水一个晚上。米粒要吸包水份，第二天泡好的米应该可以很容到此结束了？。
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3【红曲米酒】01.第一步就是把糯米泡好第二天锅里蒸熟第二部把矿泉水和米酒先倒入米缸中第三部把蒸好的糯米放凉，七成凉第四部把煮熟的温糯米慢慢倒入缸中，11.第五步这样搅拌均匀，21.盖上盖子等待发酵就OK了，这里要注意的是不能放密封盖要留点气，不然会有水蒸气掉进去酒
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1红曲酿米酒的做法1.早上将糯米泡下去。2.晚上将糯米捞出沥干。3.泡十二个小时后再开始蒸糯米饭。蒸糯米饭的时候，饭的时候千万不能压，只能松松的放上去，一定要沥干不能太多水分，可以放满一点，水开以后放上去蒸用大火蒸。蒸倒最上面的米变成饭为止，就可以加盖子。会看着米饭从边上一直熟上去再蒸20分钟多一等会说。
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