广东竹笋干做法_广东竹笋腌制
0今天泡了点干笋子,用小时候的方法做个笋子牛肉酱,简单好吃,回味下春雨过后竹笋的清香,这样的笋子牛肉酱你能吃几碗干饭。348 1 1:54 App 姆妈教你如何做笋干炒肉 1908 -- 1:18 App 腊肉炒干笋 351 -- 1:29 App 腊肉烩干笋,超级好吃超级下饭,腊肉与干笋完美的结合 2479 -- 0:30 App 五花肉炒笋后面会介绍。
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113 加入适量清水,大火烧开后小火焖煮5分钟。14 待汤汁收干,调入少许鸡精即可。注意事项1.竹笋晒干较老,需高压锅烧制,不然很难烧熟,烧熟后吃起来却很嫩。2.此笋干如果用腊肉、腊鸭、五花肉爆炒,会更俱风味。
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2方法/步骤1 首先把竹笋干浸泡在水中一个晚上,多放一些水,如图所示,第一次浸泡后水都变黑了2 然后第二天换一次水,竹笋干就变得白了好多了,颜色也好看了3 我们再换一次水,接着浸泡,注意要用冷水,不必用热水4 同样,多放一些水,水要全部盖过竹笋干,这样才能浸泡的彻底5 这样我们要往水里倒入后面会介绍。
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11 今天用的干笋是前几天自己用鲜笋晒的,干笋晒得八成干,这样的干笋是最好吃的。首先把干笋放到水里泡软,然后捞上来抓干水分备用。2 青椒切成粗丝。3 热锅下油,放姜丝进去爆出香味,然后下青椒丝进去,加适量的盐翻炒至软。4 放干笋进去,加1勺生抽翻炒入味。5 然后洒10毫升左右的水进去,盖上盖子焗说完了。
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3先将竹笋剥去外皮,切成小段,洗净,浸泡约4小时。向锅中倒入大半锅水,煮开后放入竹笋,适当添水将竹笋浸泡,小火煮40分钟左右。待竹笋煮熟后,捞起来在冷水里盛放20分钟。竹笋煮熟的标志是柔软有韧劲,方便后续处理和存储,以后入菜也更有嚼劲儿捞竹笋出水,在干燥通风处摊开晾干,然后扎成小捆。存储时注意说完了。
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11 先将砍回家的大头竹笋进行去皮,去毛。(大头竹笋的保质期时间很短,所以尽快在砍回来的时间处理掉,不然容易变老变质)2 将处理好的大头竹笋,去笋衣,然后用菜刀切成小段。将竹笋尖的部分切掉,靠近根部的地方,竖着切成几片。3 将切好的竹笋,放入大锅中,烧开水进行汤煮,去苦味。这个大火烧煮半个小时,..
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11 将山里拔回来的竹笋进行去皮,去皮过程是有技巧的,必须从笋尖部开始,利用手指把尖部分成两半,然后将食指和拇指夹住一半,依次围绕给竹笋脱皮。2 脱皮后,对每个竹笋进行切割,尽可能的切成片,大小一致。3 将所有的竹笋片,全部放入在大的脸盆当中,然后倒入两包盐,此时双手带好手套后,用双手搅拌竹笋,使其好了吧!
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