蜂蜜不结块怎么回事是假的吗
1蜂蜜为什么不会结块的原因：原蜂蜜含量本来就少，再加上蜂蜜里充了大量的甜食料.把原会结块的天然蜂蜜，使之被大量的甜食料容化了.所以不能结块了.你这个所谓的品牌，百分之八十是假的.只有在大自然里直接取的才是真的.
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2蜂蜜质量由多种因素共同决定，从酿造到灌装生产等，各个步骤都可能影响蜂蜜质量，市面上的结块蜜和非结块蜜都存在造假现象，田野牧蜂建议大家选择经过多方质量检测合格的优质成熟蜜，这样的蜂蜜吃起来更放心，且在都是优质成熟蜜的前提下，蜂蜜质量没有优劣之分，在此基础上选择适合自己的蜂蜜即可。
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0从油菜花期来说，一般油菜花在春季开放，这个时候温度比较高，油菜花结晶不多，但是到了秋冬季节以后，由于温度下降，油菜花蜜就会结晶，甚至凝固，看起来非常细腻，就像猪油一样，但是这是油菜花蜜的正常现象，并不能说是假的，也就是说，蜂蜜结晶后的状态，实际上与蜜源植物有关。
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1一到冬季，很多品种的蜂蜜都会出现结晶，有些人会认为这是掺入了白糖，其实这是一种误解。蜂蜜近似于饱和溶液，在温度较低时，过多溶质就会析出，出现结晶现象。尤其是当气温降到13～14℃时，结晶加快。蜂蜜结晶是一种物理现象，化学成分、营养价值都未发生变化，不影响蜂蜜的质量。析出的晶体是葡萄糖等我继续说。
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1蜂蜜的80％组成成份为葡萄糖和果糖，葡萄糖部成随着温度环境的改变会慢慢结晶，属正常现象，不需要做过多的处理，喝时用勺子舀出温水冲服。如果不喜欢结晶的蜂蜜可以买果糖含量高的蜂蜜如（洋槐蜜）
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2所以不同的蜜种结晶的情况都是有一定区别的。除此之外结晶还受环境、温度、蜜种的含水量等多方面的影响，尤其是温度在13-14摄氏度时或者将蜂蜜放在冰箱冷藏室贮存，是会加快葡萄糖小结晶核的运动的，由此会促进蜂蜜结晶。所以说不同的蜂蜜结晶情况不同，但是结晶并不影响大家食用。
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1如果是显示阴性则为真品，如果为阳性则表示该蜂蜜中至少掺有5%的高果糖淀粉糖浆（国内目前仅有的两个能检测蜂蜜真实性的权威单位是；秦皇岛出入境检验检疫局；江苏省出入境检验检疫局），如果是检测是否添加白糖类（蔗糖），这个很简单，每个地方的质监局或者工商局就可以检测的出。
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3有些蜜友发现买回家的蜂蜜放了一段时间以后出现了结块的情况，担心购买了劣质掺假蜂蜜。真的是这样吗？好的蜂蜜会不会结块呢？ 结块其实说的是蜂蜜结晶的情况，天然的成熟蜜原本就是一种糖的过饱和溶液，在条件适宜的情况下里面的葡萄糖小结晶核就会逐渐增多，并彼此连接起来形成结晶体。结晶是一种正常的物理现象，并不等我继续说。
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