凉皮澄面蒸的不成形
1步骤一：先来制作粉浆，把准备好的澄面(澄面又叫小麦淀粉，是一种无筋的面粉)，高筋面粉(加一些高筋面粉，制作出来的凉皮会更加的劲道)放到碗里混合均匀步骤二：再倒入准备好的清水，边倒边用筷子搅拌至没有干粉，用勺子舀起一勺粉浆，呈柔和的线状就可以了步骤三：准备两个平底盘，先把盘底部刷一层油等我继续说。
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3澄面凉皮凉皮，应该是陕西小吃吧。很早很早的时候就想自己做做。只是这东西好像有点麻烦。得先把面粉揉成面团，再洗呀洗，最后把洗出来的粉浆摊到平盘上一张张蒸熟。后来知道有澄面版，不用洗面，不过一张张地蒸似乎还是挺费事。动手之后才知道，费不费事全在于想要做多少。粉浆上锅，迅速透明，从中央蔓延到边缘，分等我继续说。
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11 在一碗澄面粉中加入少许面粉，用凉白开搅拌到没有颗粒物状，家用的大碗约能蒸7、8张面皮儿；2 在蒸盘里刷一层食用油，舀入适量面糊，锅里加水烧开，上锅蒸；3 蒸约不到一分钟，如果你的蒸盘好用不粘锅的话，面皮儿表面会鼓起泡，就可以拿出来，蒸盘放在凉水里冷却；4 将凉皮儿从蒸盘上揭掉，一张张是什么。
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1首先准备160克澄面（也就是小面淀粉），320克水。注意：澄面与水的比例一定是1：2。然后把澄面倒入碗中，边搅拌边倒入水。混合均匀后再加入一勺盐（可以增加它的韧性）平地盘里刷一点油，再加一勺面浆，想吃厚一点的口感可以多加一勺，再左右摇晃均匀。如果面浆摇的不均匀，可以在隔水加热的时候再等我继续说。
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11 1、准备澄面100克、普通面粉20克待用。2 2、将澄面和面粉加入200克水混合均匀。3 3、把凉皮锣锣清洗干净备用。4 4、蒸锅内加水，大火烧开。5 5、在锣锣内刷层薄油，加入适量的面糊，平铺均匀。6 6、把盛有面糊的锣锣放入蒸锅内，盖上锅盖蒸2-3分钟出锅。把装有热面皮的锣锣放到凉水上，冷却后取出说完了。
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0澄面做的凉皮，像皮筋一样弹，简单又好吃6268次播放.2022-04-17 19举报多多给你做美食1588粉丝+ 关注1条评论0/100回复南方雨滴22天前不加面粉吗？ 回复0 没有更多评论了哦～ 相关推荐自动播放26秒可以做多少事情720.1万拔河：二蛋VS坦克30064.67万燕砸你跑不掉的燕砸12.88万国乒大蟒许昕浪的飞好了吧！
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11 碗中加入澄面、面粉，适量清水不断搅拌，搅拌到形成面糊，加入盐再次搅拌2 锅中烧水，在盘子里刷上一层油3 水开后，舀一勺面放入盘子中，开小火转动面水让面水均匀的凝固4 盖上盖子，大火蒸三分钟，取出放入凉水中5 在面皮表面刷上一层油，用手从边缘慢慢撕下面皮6 都做好后，将面皮折一下切成到此结束了？。
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1免洗澄面凉皮的做法将澄面高筋面粉水盐按上述比例加入碗中疯狂搅拌到看不到颗粒为止搅到图上这种程度过筛一下这边我用的勺子是电饭锅配的汤勺刚好一勺就是一张皮的量我用的是内径24cm的平底锅作为中间的蒸盘(卸掉了把手)刚好合适倒入面糊前先给平底锅喷油好了吧！
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