湖南粽叶糯米粑粑

湖南粽叶糯米粑粑

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1你晒年味我送年货【湖南怀化的年味——叶子粑粑】把糯米和芝麻按照一定比例打成粉,揉成小团,一家人围坐在一起,切的碎碎的腊肉和腊豆腐裹到馅里,用粽叶一包,撕成条条的棕榈叶一捆,怀化这边过年一定缺不了的叶子粑粑就做好啦~上锅一蒸就可以吃,糯糯的口感带着粽叶的清香,搭配上咸香流油的腊肉,劲好了吧!

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1【外婆做的叶叶粑儿(有馅)】1.石磨推吊浆。糯米大米淘洗干净后,约泡2小时后推成米浆。用包袱系紧后吊起来约12个小时,待水沥干;2.沥干水后的吊浆;3.磨黄豆。将黄豆炒得半熟后,用石磨推成黄豆粉;4.拌黄豆馅儿。将约500克的红糖加入磨好的黄豆粉中,搅拌均匀;5.包粑粑

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0【玉米粽叶粑粑】玉米两根青豆一把糯米饭一碗香肠半根粘米粉50克油适量盐适量食材都准备好,玉米选黄色的水果玉米,汁水特别丰富,做粑粑不用再加水了,香味更浓,口感也更清爽!将玉米粒一颗颗掰下来。玉米底部的白色胚芽是最有营养的部分,所以不建议大家用刀削的方法,一颗颗掰下来,虽然麻烦了点,但等我继续说。

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0另外还有一种四川糍粑也是用粽叶做出来的,那就是粽叶黄粑,主材料均为糯米和粳米。黄粑呈黄色,与加入其中的红糖有关。若用白糖,则呈白色。以粽叶包裹成长方体形状,大小随意,视个人喜好而定,以撕成细线的棕榈树叶捆扎,蒸熟后可以直接食用,黄粑色泽黄润、味道清香、口感软糯,深受人们的喜爱。粽叶除了以上5是什么。

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1记得小时候,每到这个时节,家家户户都会做这种粑粑,首先把水稻草全部理干净,放在一个空地上,把稻草烧成灰,等待草飞冷却以后,就往箩筐里铺上一层稻草,再把草飞放到箩筐里,再用井水往里灌,这样出来的水就是变成淡黄色。再用这个水浸泡糯米一个晚上,糯米就会变成淡黄色,糯米浸透以后,就可以用粽叶来包裹等我继续说。

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0在如今电商发达的社会,今年会同县县长一群人深入古村,以村内一颗百年大树为背景,展开了一场直播带货,主要介绍家乡特有美食,饭,糯米粑粑,叶子粑等,现场业绩达10余万,真正的帮农民做事,得到了人心。村里特有的叶子粑粑,由糯米泡水手工磨制成粉,包上黄豆粉,包上粽叶或者桐树叶,蒸熟而成。一口咬下去真等我继续说。

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0传统手工蒿子粑粑的制作周期十分漫长。山涧溪水边,香蒿刚长出嫩芽,茶庵铺镇的当地居民就会背着背篓,选取蒿叶最鲜嫩的部分小心翼翼的摘下来,清洗干净,然后要选取饱满的糯米磨成细粉,最后要选用干净翠绿的粽叶作为外壳。只有每一步都精挑细选,最后做出来的蒿子粑粑才足够香甜可口。

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