江西烟笋炒肉正宗做法
0做法步骤1、家里自己打的烟笋，洗干净，挤干水分2、猪肉肥肉瘦肉切好分别放3、青辣椒切碎，蒜切片，两个小米辣斜切4、热锅冷油，把肥肉炒出油，体积明显变小5、加入烟笋和瘦肉一起下锅，大火翻炒2分钟然后拨到周边（忘了拍图）把辣椒蒜放入锅里，加点盐炒熟，然后一起翻炒6、加一点生抽翻炒7、加等会说。
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(ˉ▽ˉ；)
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╯０╰
02⃣️做法：买来的笋和肉洗干净，浸泡一下，祛祛咸味，火腿切小块，辣椒、蒜切段备用3⃣️锅中热油，小火把腊肉煎出香味，接着放蒜瓣，倒入笋片继续翻炒片刻，放入青椒、小米辣、干辣椒加一点点盐和鸡精翻炒均匀，加一点点生抽、蚝油、糖、在锅边淋一圈料酒，翻炒片刻即可捞出装盘啦～～ 腊肉本身就有点咸还有呢？
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(-__-)b
0在江西老家真的超多竹笋，太想念冬笋的味道了，在这边买不到新鲜的冬笋，但有一盒一盒的烟笋尖，拿来炒五花肉也是绝了，做法简单，炫了两碗米饭🍀食材：烟笋丝、五花肉、青红辣椒、蒜头、蒜苗； 👇做法： 1⃣️水开下烟笋焯下水，盛出滤干水分，锅热不放油，下烟笋炒干下水分，盛出备用； 后面会介绍。
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1【【烟笋炒肉】特色美食】1.烟笋泡开后，洗净；2.烟笋切条备用；3.猪肉切片，肥肉和瘦肉要分开切片；4.青椒、红辣椒、蒜苗切段；5.笋干挤干水分后，锅内不放油，下锅干炒大约2分钟；6.热锅凉油，将少许肥肉下锅炼油；7.肥肉出油变得焦黄后，将猪肉下锅翻炒至变色。随后倒入
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07、肉熟，放入腌笋，翻炒两下，加入少许水，盖上锅盖焖煮2分钟。开盖，加入青椒丝，再翻炒1分钟，就可以出锅了。8、开动啦！真的特别香，下米饭拌面，都只想吃这道菜了！这样做出来的烟笋不但丝毫没有烟熏的味道，反而特别香，和肉这样简单一炒，嫩中带点稍微的韧性，真的是感觉一盘都有点不够吃了。
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＞﹏＜
1烟笋炒肉丝是江西井冈山传统的名菜。烟笋干用清水泡发，改刀切丝。小香芹切段备用。锅内放油烧至四成热，放入肉丝、烟笋丝、小香芹滑油，捞出沥油。锅内留底油烧热，下葱、姜、蒜炝锅，放入滑好油的原料，烹入料酒，加盐、味精、鸡粉翻炒片刻，勾芡后淋香油即可出锅。原料烟笋干100克，肉丝150克，小香芹100好了吧！
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⊙ω⊙
11 1、将烟笋放入水中浸泡12小时，中间注意换几次水。2 2、将泡好的烟笋切成段。3 3、将瘦肉切片，用料酒、生姜、胡椒粉和盐腌制2小时。4 4、锅中热油，然后倒入肉片，翻炒。5 5、炒至肉片八成熟，盛出备用。6 6、另起油锅，然后倒入烟笋，翻炒。7 7、炒至烟笋断生后，放入辣椒和蒜瓣，盐，翻炒一会后面会介绍。
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