苦竹干笋怎么泡发得(低价烟批发网)
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1竹笋苦味去除方法如下：1、把竹笋里颜色较深的部分切除，再切成薄一点的块状，放入锅中煮沸，即可消除苦味。2、在锅中倒入开水、淘米水和带壳竹笋，小火焖煮十分钟，关火之后，捞出放入凉水中，焖泡至凉，即可让苦味减少。3、将发苦的竹笋剥壳、洗净之后，放入锅中蒸上40-50分钟即可。
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1搜索怎么使用？搜索使用帮助在此！出自清·赵学敏《本草纲目拾遗》诸笋(干笋) 《纲目》竹入苞木类，以笋附菜部，所载亦只苦竹、䈽竹、淡竹、冬竹诸笋，且于义类多未详尽。不知春、冬所出，性皆各别，鲜干诸品，味亦迥殊，则…春笋，《笋谱》其佳者曰猪蹄红。冬月即生，埋头土中，以锄掘之，可…许。其到此结束了？。
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2味甘微寒，爽胃利膈，化热消痰。冬笋∶味胜，然竹能损气，虚人不宜多食，苦竹尤干笋∶尤能消痰化水，不得蔬飧。
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11、鲜笋让店家帮忙去掉外壳。2、去除了外壳的笋是这样的。3、拿回来切开四份，放锅里水煮，开锅后约5~10分钟左右即可关火。4、捞出来冲凉水后，放盆里，撒上盐，用冷水浸泡一夜，捞出来冲洗干净就可以拿来做菜。5、浸泡时水一定要没过笋，捞出来控一下水分，可以分别用保鲜袋装好，放冰箱保鲜可以放到此结束了？。
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1而且，那些几乎全是干笋子，用水和其它东西泡发出来，看着又胖又嫩，吃在嘴里，全然没了竹子的风韵。把自然的好东西搞得次好或不好，是人的(低价烟批发网)本事，做笋子也不例外。有一样做法，我算是接受了，那是卤干笋，在一家叫竹子屋的小餐馆里吃到的，很适合下酒，可能我是个酒徒的缘故，能下酒的东等会说。
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2笋尖也是好东西，杭州的(低价烟批发网)。在北平有时候深巷里面发出跑单帮的杭州来的小贩叫卖声，他背负大竹筐，有小竹篓的笋尖兜售。他的笋尖是比较新鲜的，所以还有些软。肉丝炒笋尖很有味，羼在素什锦或烤麸之类里面也好，甚至以笋尖烧豆腐也别有风味。笋尖之外还有所谓“素火腿”者，是大片的制炼过的干笋，黑黑的，可以当做零食等我继续说。
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1还有的笋干甚至可以干吃。梁实秋说：“还有所谓‘素火腿’者，是大片的制炼过的干笋，黑黑的，可以当作零嘴啃。”超市里还有一种清水笋，它是根据罐头原理制成的。在制作过程中，要经过预煮、整形、调酸等多个工艺步骤，笋的风味折损较大，只要还有选择的话，不建议选择这种笋。除了干制和罐头，另一种古老的后面会介绍。
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0烫干丝现将一大块豆腐干飞快的切成薄片，再切成丝，放在万利用开水一浇，干丝便熟了，滗去水，堆成圆锥似的，再倒上麻酱油，搁一撮虾米和干笋丝就完成了。烫干丝上来了，我迫不及待地夹起一筷子送入口中，口腔内顿时溢满油香，干丝的细腻调料的清淡，一切尽在口中慢慢融化。这次的扬州之旅真是让我特别难忘！ 扬州等我继续说。
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