手冲咖啡深烘豆子的研磨度
1中浅烘焙的咖啡研磨度较细（通过率75-80%），中深烘焙的咖啡豆研磨度较粗（通过率70-75%）。注意：由于咖啡豆的密度、烘焙程度不一样的关系，就算同一台磨豆机，同一个刻度，研磨2支密度有差异的咖啡豆，它们的咖啡颗粒粗细也不一定是一样的。比如说，前街咖啡使用EK-43s，刻度10，研磨埃塞俄比亚耶加雪菲咖啡等会说。
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0研磨度：粗研磨（20号筛网通过率50%）养豆期：10天滤杯：Kalita扇形滤杯冲煮时，把研磨较粗的咖啡粉轻轻倒入滤纸上，30克的咖啡粉在小滤杯中显得特别满。注水时并没有明显的“闷蒸步骤”，而是柔和地中心绕小圈注水，咖啡粉吸水后慢慢膨胀，膨胀到高于滤杯，像个纸杯蛋糕一样。什么时候断水呢，这个标准很灵到此结束了？。
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2为什么前街在分享手冲咖啡研磨度时会说20号筛网过筛率80%，是基于前街咖啡的整套冲煮框架下的研磨度选择。比这个粗一些或者细一些也是可以冲出好咖啡。冲咖啡可以理解成很复杂，也可以理解成很简单。如果用简单的理解来判断咖啡研磨度是否合适，那么可以把前街的三个方法结合起来，例如你购买了一个磨豆机，那么可以是什么。
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0由于深度烘焙的豆子在经过烘焙的时候，豆子的结构会变得疏松易脆，里面的风味物质更容易被萃取出来，所以在研磨度上小编会选择粗研磨，大概是像粗砂糖般粗细就好，如果研磨过细，就会比较容易导致过萃；而粗研磨可以减少咖啡粉跟水的接触面积，使得咖啡在冲煮一开始就不容易因高温的水而带出苦杂涩味，再配合缓慢冲煮，延长萃说完了。
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0建议新手先用中粉来进行手冲，毕竟磨中粉不容易产生极细粉末，也不容易因为刚开始控制水流不稳定导致大水积在滤杯上浸泡咖啡粉，从而使咖啡萃取过度。另外，因为个人口味不同，可以在中粉和细粉之间多尝试，找到适合自己的粗细程度。粗粉(适合中深烘焙的豆子，小富士鬼齿4. 5) 好了吧！
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1研磨度：粗砂糖研磨，20号筛网通过率60%(前街使用EK43的刻度为10.5)粉水比：1：15 （20g咖啡豆需要注300ml水）水温：90摄氏度（我们抬高了深烘豆的冲煮水温，因为质感冲煮手法它省略了焖蒸这一步）滤杯：Kalita扇形滤杯待一切准备完毕后，我们就可以开始冲煮啦。1、湿润滤纸，然后将k研磨好的咖啡粉倒入是什么。
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0我们在制作浅烘豆的时候会发现，细粉越多（研磨度一味的追求细粉，或者粉研磨不均匀）在这个情况下导致流速过慢，粉就容易堆积在滤纸上，最后就会导致下水变慢以及堵塞的现象造成咖啡过萃，苦杂味的加剧。并且我们也知道研磨度越粗的越酸，研磨度越细的越苦。所以常规制作下深烘豆子选择中等粗细的稍粗研磨，浅烘等我继续说。
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(#｀′)凸
0如果数量不多（1 - 2 颗）你可以无视。如果太多了，还是挑出来比较好。这种豆子在烘焙时容易被烤焦，带有烧焦的味道。研磨度研磨度对于咖啡冲煮者来说，是除了豆子以外最重要的一步。因为豆子烘成什么样你控制不了，但是研磨你可以控制，因此理解研磨还是很重要的。这里我们主要讲解(低价烟批发网)咖啡制作时涉及到的研磨度还有呢？
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