河南小油条香酥蓬松的商用做法
110 炸至表面金黄即可捞出放晾架上散热沥油。11 外酥里韧的小油条。12 早餐。现磨豆浆（干黄豆80克洗净浸泡一晚，加豆后加水至1200ml划线处，破壁机豆浆功能，三杯量每杯约400ml）。
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1方法/步骤1 将奶粉，泡打粉，小苏打，盐放入面粉中搅拌均匀，加入鸡蛋，油及水用筷子搅拌至无干粉，戴上一次性手套（开始面团很黏手的）用拳头开始踹面然后折叠再踹面（我用了2分钟），盖盖静置20分钟左右2 20分钟后开始第二次踹面、折叠、踹面是什么。然后再静置20分钟后开始第三次踹面，折叠，踹面…3 面是什么。
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11 把300克面粉，3克酵母，半瓶牛奶，加点盐一起搅拌均匀2 搅拌好后加入一个鸡蛋，搅拌均匀3 然后直到搓成不粘手，加点食用油用保鲜膜包起来放冰箱发酵一个小时4 发酵好了后拿出来包着继续让它发酵一会5 然后用棍子赶成长条型6 然后用刀切成一块一块的 7 然后把两块叠在一起，用筷子从中间压一是什么。
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08.两条为一组，叠加起来，再用一根筷子按压下去，不要压断的，最后拉住两头，然后稍微抻长即可。除了两头其他，其他部位不要用手按压到了，不然会炸不蓬松。如果不小心压到了一定要松弛几分钟再操作。9.起锅倒油，把油烧热一点。烧到7成热，也就是看到锅里冒起一丝烟的程度就可以了。10.接着转小火，捏住油等会说。
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11 香酥小油条的做法：1.首先将牛奶温热好，再把面粉，鸡蛋，酵母还有泡打粉一起放入盆里，把面揉成光滑面团，盖上保鲜膜，放到温暖的地方发酵到3倍大小。2 2.发酵好的面团取出来再揉排气，然后搓成长条，压扁擀成1cm厚，宽度适中的薄片。再在上面抹一层油，盖上保鲜膜，继续发酵10分钟左右。3 3.发酵好后，..
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1油条是中国传统早点之一。今天教大家一个超简单的炸油条方法，学会了人人都能炸出金黄饱满、蓬松酥脆的油条了。在盆里加入500克普通面粉，再加入6克盐，10克的白糖，4克小苏打，5克无铝泡打粉，用勺子搅匀。搅匀后，倒入一个打好的鸡蛋。再加入15克黄油，然后用250克纯牛奶和面，边倒边搅，先用筷子搅成棉絮状好了吧！
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1大概3成约170度时放入油条坯子，油条浮起时快速翻面让油条均匀的滚动，直至油条完全金黄即可出锅12 香酥小油条成品图注意事项1、各家面粉的吸水量不同，所用水的量也不同，面团软点即可。2、炸油条要用高筋面粉，如果没有可以用普通面粉，不能用低筋面粉。3、发好的面团不要揉直接擀，以免影响蓬松。
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01、首先，准备500克的面粉，6克的盐，10克泡打粉，3克的小苏打，1枚新鲜的鸡蛋，40克色拉油，260克的水，将以上几种原料倒入盆中，将它揉成光滑且不粘手的面团后，再将它盛放入冰箱的中冷藏1-2个小时。2、面团拿出来后，再把它在放在常温下待上10几分钟（这个环节是制作香酥油条的重要步骤，请大家在操作说完了。
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