商用煎牛排最正宗的做法_煎牛排最正宗的做法
3利用煎牛扒的余油(如果之前煎糊了，就換個乾淨的鍋，加一小塊黃油),放入洋葱末煎香，加入番茄末(牛排要趁熱吃味道才好，所以把番茄切得越碎，煮爛的時間越短。用攪拌機打碎更好),煮烂。淋入红酒，加黑胡椒碎，少量盐。把静至牛排流出的肉汁混入，酱汁就做好了。展开全部步骤6 步骤6 喜欢情调的，可以烫些西兰好了吧！
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0煎起来，也很“牛肉饼”。以上两种调理牛排并没有绝对区分，有可能一块牛排即使拼接的，又是注脂的，这样就会让它更像是一块“好牛排”，从而卖一个好价钱。但是这样的牛排，是极度不推荐的。虽然目前添加食用胶和注脂，都是非常成熟的技术以及是法律允许范围的食品加工工艺，但口感上跟真正的牛排就相去甚远。
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＞△＜
1我建议，如果是1-2天就做一次牛排，甚至天天做，那就买lodge的铸铁煎锅，如果喜欢牛排上有花纹，那就买横纹款，尺寸最好在26cm以上，因为足够大小和份量的牛排才能够出风味。洛极Lodge 美国进口健康无涂层不易粘铸铁煎炒锅26cm228元京东去购买如果是3天以上甚至更久才做一次牛排，我建议你买一口重型铸铝煎锅，能到足够等会说。
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1如何在家里烹饪牛排呢？最简单的就是直接油煎法。首先把已放到常温的牛排进行简单冲洗，用纸巾吸取多余水分，再用黑胡椒和盐简单腌制一会。这里胡椒最好用现磨的，盐一定要用大颗粒的海盐，这样才能保证调料在烹饪过程中不会被很快溶解，吃的时候才会有惊喜感和多重的味觉感。
ˋ＾ˊ〉-# 试试语音朗读：
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2煎的翻车与否和口味有什么关系。
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1煎起来，也很“牛肉饼”。以上两种调理牛排并没有绝对区分，有可能一块牛排即使拼接的，又是注脂的，这样就会让它更像是一块“好牛排”，从而卖一个好价钱。但是这样的牛排，是极度不推荐的。虽然目前添加食用胶和注脂，都是非常成熟的技术以及是法律允许范围的食品加工工艺，但口感上跟真正的牛排就相去甚远。
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3菲力：也就是里脊肉，中餐里的牛柳，整头牛最嫩的部位，没有之一，所以价格会偏高，别贪便宜。给孩子做牛排，首选菲力。西冷：前连肋排、后接菲力，是兼具口感和风味的部位。外形特点是带一条油边，有些低价西冷会增加油边宽度蹭重量，不划算；且新手容易煎老，慎选。
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2很多人会听说，煎牛排最正宗的用油是橄榄油或者牛油。这句话是对，也是错的。为什么？ 橄榄油和牛油和牛排本身味道确实是搭。但！国内大家能买到的牛油一般都是类似总统黄油那样的牛油，这种黄油本身含水量就很高，所以并不是标准的煎制用油，拿来高温煎制不仅不能提供牛油香味，反而会因为牛油焦化变苦而影响口感。如果是什么。
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