蒜叶酸菜怎么腌制_大蒜酸菜的腌制方法
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1铺匀晒干大水分脱盐后菜叶会有点透明，杆子如同莴笋色白蒜苗和红蒜苗都可以青蒜苗洗净晾晒想让蒜更快脱水可以一剖两半蒜头太厚的可以划成几瓣晒三天的蒜苗因为洗过晒去多余水分可以直接切成三四厘米的段晒三天的样子青蒜苗晒三天加盐揉让其柔软，这里的盐是总配料里的揉盐后的蒜苗和脱过盐晒干的苦等会说。
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31、处理大蒜。新买回来的大蒜，要先把根须部分切掉，然后剥去一层蒜皮，漏出里面干净的部分。2、泡大蒜说完了。
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01、自己家腌的酸菜如果全程操作都比较干净的话，取出来之后可以直接烹饪，也可以清洗之后再烹饪，今天用这个酸菜做一个下饭菜——酸菜肉末炒豆干，适量的酸菜、豆干、猪肉和大蒜，喜欢吃辣的加点小米辣； 2、酸菜切成末、豆腐干切成丁，猪肉切成末，大蒜切末，食材的比例没有固定的要求，根据喜好决定； 3、锅烧热，加入适量的到此结束了？。
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2【家庭自制酸菜】1.腌制好的酸菜，拧干水；2.切成碎丁；3.所有的辣椒，姜蒜，大蒜切成小丁，热锅热油翻炒；4.加入盐，料酒，生抽，辣椒粉，大蒜叶，翻炒出锅
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0切记，不要放在接触阳光的位置，最好找一个，阴凉通风的地方存放起来，等腌制的芥菜，整体都变黄了就可以食用了，吃起来绝对比肉还要好吃哦！天气逐渐变冷，酸菜是冬天最容易保存的出彩，而且，腌酸菜在很大程度上，会保留原有蔬菜的营养，其中富含很多对人体有好处的维生素物质。而且经常吃酸菜，对待那种经常胃口不好等会说。
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0【经典腌酸菜】1、取新鲜的大白菜2颗，去黄叶，清洗干净，然后切成段落。2、每500克白菜，撒上大约30克的食盐，均匀地摩擦至菜叶稍微出水。3、在一个大碗里放一些红辣椒段、5瓣蒜、3片姜，再放入处理过的白菜段。4、压实，确保菜段都浸在水里，用石头或重物压住，盖上盖子，放在阴凉处2天。【黄瓜腌酸菜】..
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11、腌酸菜，我们用到的是芥菜，以前的时候入冬以前，人们会把需要腌制的大叶芥菜，先提前放到地窖里储存起来的，等到冬天来临的时候，就会把大叶芥菜取出来，腌制成好吃的酸菜了。我们多准备一些芥菜，芥菜要放到通风的地方晾晒几天，这样可以晒出里面的水分，吃起来的时候更酥脆好吃。
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03. 当酸菜菜叶变软后，可以加入适量的盐、辣椒粉、蒜末等调料，根据个人口味进行调整。4. 将调料均匀撒在酸菜上，用力揉搓酸菜，使其完全吸收调料，并保证调料可以均匀分布。5. 最后将腌制好的酸菜放入干净的容器中，盖紧盖子，放在阴凉通风的地方，保存一段时间后即可食用。泡水腌制是将切好的酸菜放入清水中浸泡是什么。
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